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Knusprige Herzhafte Muffins mit Schinken und Käse

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Schnelle und einfache herzhafte Muffins mit Schinken und Käse, perfekt als Snack für Kinder mit knuspriger Oberfläche und weichem Inneren.

Ingredients

Scale
  • 250 g Weizenmehl (Typ 405 oder 550)
  • 1 Päckchen Backpulver (ca. 15 g)
  • 2 große Eier (Zimmertemperatur)
  • 150 ml Vollmilch oder pflanzliche Alternative
  • 100 g Butter, geschmolzen
  • 150 g vorgegarte Schinkenwürfel (Kochschinken oder Frühstücksschinken)
  • 150 g geriebener Gouda oder Emmentaler
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie, fein gehackt

Instructions

  1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen (ca. 10 Minuten).
  2. Schinken in kleine Würfel schneiden, Zwiebel fein hacken und Käse reiben.
  3. Mehl und Backpulver in einer großen Schüssel vermengen, Salz und Pfeffer hinzufügen und kurz durchrühren.
  4. In einer separaten Schüssel Eier mit Milch und geschmolzener, abgekühlter Butter verquirlen.
  5. Die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten geben und kurz mit einem Löffel oder Schneebesen verrühren, kleine Klümpchen sind okay.
  6. Schinkenwürfel, geriebenen Käse und Zwiebel vorsichtig unterheben, optional frische Kräuter hinzufügen.
  7. Den Teig gleichmäßig auf 12 Muffinförmchen verteilen, z.B. mit einem Eisportionierer.
  8. Muffins 20–25 Minuten backen. Nach 15 Minuten mit einem Holzstäbchen prüfen, ob sie durch sind.
  9. Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann herausnehmen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.

Notes

Butter nicht zu heiß schmelzen, damit die Eier nicht stocken. Teig nicht zu lange rühren, damit Muffins fluffig bleiben. Schinken vor dem Einrühren abtropfen lassen. Muffinförmchen fetten oder Papierförmchen verwenden. Muffins nach 15 Minuten ggf. mit Alufolie abdecken, wenn sie zu dunkel werden.

Nutrition

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