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Knusprige Griechische Zitronen-Knoblauch-Hähnchenschenkel mit Ofenkartoffeln

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Ein einfaches und schnelles Rezept für knusprige Hähnchenschenkel mit einer aromatischen Zitronen-Knoblauch-Marinade, serviert mit würzigen Ofenkartoffeln – inspiriert von der griechischen Küche.

Ingredients

Scale
  • 6 Hähnchenschenkel mit Haut (ca. 1,2 kg / 2,6 lbs), idealerweise Bio
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst
  • Saft und Abrieb von 2 unbehandelten Zitronen
  • 3 EL Olivenöl, extra vergine (ca. 45 ml / 1.5 fl oz)
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 TL Paprikapulver, mild oder geräuchert
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 800 g kleine Kartoffeln (ca. 1.75 lbs), gewaschen und halbiert
  • 2 EL Olivenöl (ca. 30 ml / 1 fl oz)
  • 1 TL getrockneter Rosmarin oder frischer, fein gehackt
  • Salz und Pfeffer

Instructions

  1. Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.
  2. Kartoffeln waschen, halbieren und in einer großen Schüssel mit 2 EL Olivenöl, Rosmarin, Salz und Pfeffer vermischen.
  3. Kartoffeln auf einem großen Backblech verteilen.
  4. In einer separaten Schüssel Zitronensaft, Zitronenabrieb, Olivenöl, gehackten Knoblauch, Oregano, Paprikapulver, Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren und abschmecken.
  5. Hähnchenschenkel in die Marinade geben und gut einmassieren, besonders unter die Haut. Mindestens 10 Minuten marinieren lassen, gerne länger oder über Nacht im Kühlschrank.
  6. Die marinierten Hähnchenschenkel auf das Backblech zu den Kartoffeln legen, darauf achten, dass sie nicht zu eng liegen.
  7. Backblech in den Ofen schieben und 35-40 Minuten backen, bis die Haut goldbraun und knusprig ist und die Kartoffeln weich sind.
  8. Nach ca. 20 Minuten die Kartoffeln einmal wenden, das Hähnchen möglichst ungestört lassen.
  9. Blech aus dem Ofen nehmen, Hähnchen 5 Minuten ruhen lassen, dann mit frischem Oregano oder Petersilie bestreuen und servieren.

Notes

Haut vor dem Marinieren gut trocken tupfen für extra Knusprigkeit. Ofen richtig vorheizen. Kartoffeln nach 20 Minuten wenden, Hähnchen möglichst nicht bewegen. Keine Alufolie verwenden, da sie die Knusprigkeit verhindert. Für eine würzigere Variante Chiliflocken hinzufügen. Reste im Kühlschrank bis zu 2 Tage lagern und im Ofen bei 180 °C aufwärmen, um die Haut knusprig zu halten.

Nutrition

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