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Knusprige Fledermaus-Kekse mit Schokoladenglasur: Einfaches Halloween-Rezept

Knusprige Fledermaus-Kekse mit Schokoladenglasur - featured image
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Diese knusprigen Fledermaus-Kekse mit Schokoladenglasur sind der perfekte Begleiter für Halloween. Sie sind einfach zuzubereiten, schmecken himmlisch und sehen auf jeder Party fantastisch aus.

Ingredients

Scale
  • 300 g Weizenmehl (Type 405) (ca. 2 1/2 Tassen)
  • 200 g kalte Butter, in Würfel geschnitten (ca. 1 Tasse)
  • 100 g Puderzucker (ca. 3/4 Tasse)
  • 1 Ei (Größe M), Zimmertemperatur
  • 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 1 Teelöffel)
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Zartbitterschokolade (mindestens 60 % Kakao) (ca. 7 Unzen)
  • 2 EL Kokosöl oder neutrales Pflanzenöl
  • Zuckerperlen oder bunte Streusel (optional)
  • Etwas weiße Kuvertüre oder Zuckerschrift (optional)

Instructions

  1. Gib das Mehl, den Puderzucker und die Prise Salz in eine große Rührschüssel. Gib die kalten Butterwürfel dazu. Verarbeite alles mit deinem Handmixer oder deiner Küchenmaschine zu einer krümeligen Masse (ca. 2-3 Minuten).
  2. Füge das Ei und den Vanillezucker hinzu. Knete alles kurz zu einem glatten Teig. Wickle den Teig in Frischhaltefolie und lege ihn für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
  3. Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vor. Lege zwei Backbleche mit Backpapier aus. Bestäube deine Arbeitsfläche und dein Nudelholz leicht mit Mehl. Rolle den Teig gleichmäßig etwa 4-5 mm dick aus.
  4. Steche mit deinem Fledermaus-Ausstecher so viele Kekse aus, wie du auf den Teig bekommst. Lege die ausgestochenen Kekse auf das vorbereitete Backblech. Sammle die Teigreste ein, knete sie kurz zusammen, rolle sie erneut aus und steche weitere Kekse aus.
  5. Backe die Kekse auf der mittleren Schiene für 10-12 Minuten. Sie sollten an den Rändern leicht goldbraun sein, aber in der Mitte noch hell. Lasse sie 5 Minuten auf dem Blech ruhen, dann hebe sie vorsichtig auf ein Kühlgitter und lasse sie vollständig auskühlen (ca. 20-30 Minuten).
  6. Zerbrich die Zartbitterschokolade in kleine Stücke und gib sie zusammen mit dem Kokosöl in eine hitzebeständige Schüssel. Stelle die Schüssel auf ein Wasserbad und rühre die Schokolade langsam, bis sie vollständig geschmolzen und glatt ist.
  7. Tauche jeden ausgekühlten Keks kopfüber in die geschmolzene Schokolade. Lasse die überschüssige Schokolade kurz abtropfen. Lege die Kekse mit der Glasur nach oben zurück auf das Kühlgitter. Setze die Zuckerperlen für die Augen auf. Lasse die Glasur vollständig aushärten (ca. 1-2 Stunden bei Raumtemperatur).

Notes

Der Teig muss kalt sein, damit er sich gut ausrollen lässt. Backe die Kekse nicht zu lange, sie werden nach dem Abkühlen noch fester. Wenn die Schokolade gerinnt, rühre einen Teelöffel Kokosöl unter.

Nutrition

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