Print

Knusprige Cornflakes-Kekse mit Schokolade – Einfach & günstig in 15 Minuten

Knusprige Cornflakes-Kekse mit Schokolade - featured image
Print Recipe

Diese knusprigen Cornflakes-Kekse mit Schokolade sind ein glücklicher Zufall aus einem gescheiterten Brownie-Versuch. Sie sind schnell, günstig und unwiderstehlich knusprig – perfekt für spontane Naschgelüste oder die ganze Familie.

Ingredients

Scale
  • 100 g Vollmilchschokolade (oder Zartbitterschokolade)
  • 50 g Butter (oder Margarine)
  • 2 EL Zucker (fein)
  • 1 Päckchen Vanillezucker (oder 1 TL Vanilleextrakt)
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Cornflakes (ungesüßt)
  • Optional: 1 EL gehackte Nüsse (z.B. Mandeln oder Haselnüsse)

Instructions

  1. Schokolade und Butter schmelzen: Geben Sie die 100 g Schokolade (in Stücke gebrochen) und die 50 g Butter in einen kleinen Topf. Erhitzen Sie alles bei niedriger bis mittlerer Hitze. Rühren Sie dabei ständig mit einem Schneebesen oder Holzlöffel um. Die Schokolade und Butter sollen langsam schmelzen, nicht kochen. Das dauert etwa 2-3 Minuten. Sobald die Mischung glatt und glänzend ist, nehmen Sie den Topf vom Herd.
  2. Zucker und Vanille einrühren: Geben Sie die 2 EL Zucker, das Päckchen Vanillezucker und die Prise Salz zur geschmolzenen Schokoladen-Butter-Mischung. Rühren Sie alles kräftig durch, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Die Masse wird etwas dicker und bekommt einen schönen Glanz. Das sollte etwa 1 Minute dauern.
  3. Cornflakes unterheben: Geben Sie die 100 g Cornflakes in die Schokoladenmischung. Heben Sie die Cornflakes vorsichtig mit einem Spatel oder Löffel unter, bis sie vollständig mit Schokolade überzogen sind. Achten Sie darauf, die Cornflakes nicht zu stark zu zerdrücken – ein paar größere Stücke sind erwünscht und sorgen für den perfekten Crunch. Wenn Sie möchten, können Sie jetzt auch die gehackten Nüsse unterheben.
  4. Kekse formen: Legen Sie ein Backblech oder eine große Platte mit Backpapier aus. Nehmen Sie zwei Esslöffel zur Hand: Mit einem Löffel nehmen Sie etwas von der Cornflakes-Masse auf, mit dem zweiten Löffel streifen Sie sie vorsichtig auf das Backpapier. Formen Sie kleine Häufchen – sie müssen nicht perfekt rund sein, das Unregelmäßige macht den Charme aus. Lassen Sie etwas Abstand zwischen den Keksen. Aus der Menge werden etwa 12-15 Kekse.
  5. Abkühlen lassen und fest werden: Lassen Sie die Kekse bei Zimmertemperatur etwa 20-30 Minuten ruhen, bis sie fest sind. Wenn Sie es eilig haben, können Sie das Blech für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen. Die Kekse werden beim Abkühlen schön knusprig und die Schokolade wird fest. Sie erkennen, dass sie fertig sind, wenn sie sich leicht vom Backpapier lösen lassen.
  6. Genießen! Sobald die Kekse fest sind, können Sie sie genießen. Sie schmecken am besten am ersten Tag, aber sie bleiben in einer luftdichten Dose mehrere Tage knusprig.

Notes

Die Kekse werden nicht gebacken, sondern nur gekühlt. Achten Sie darauf, die Cornflakes vorsichtig unterzuheben, um den Crunch zu erhalten. Für eine vegane Variante vegane Schokolade und Margarine verwenden. Die Kekse in einer luftdichten Dose aufbewahren; ein Stück Küchenpapier absorbiert Feuchtigkeit und hält sie länger knusprig.

Nutrition

Keywords: Cornflakes-Kekse, Schokoladenkekse, No-Bake, einfache Kekse, schnelle Kekse, knusprige Kekse, Schokolade, Cornflakes

Find it online: https://kochliebe.com/knusprige-cornflakes-kekse-mit-schokolade-einfach-and-g-u-nstig-in-15-minuten/