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Knusprige Airfryer-Hähnchenschenkel ohne Öl – 3 einfache Tipps

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Diese knusprigen Hähnchenschenkel aus dem Airfryer werden ganz ohne Öl zubereitet und sind in weniger als 35 Minuten fertig. Mit einem einfachen Trick – Backpulver – wird die Haut goldbraun und knusprig, während das Fleisch saftig bleibt.

Ingredients

Scale
  • 6 Hähnchenunterschenkel (ca. 800-900 g), mit Haut und Knochen
  • 1 TL Backpulver (kein Natron!)
  • 1 TL feines Meersalz
  • 1 TL Knoblauchpulver (nicht Granulat)
  • 1 TL Zwiebelpulver
  • 1 TL Paprikapulver, edelsüß
  • ½ TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
  • ½ TL Cayennepfeffer oder Chiliflocken (optional)

Instructions

  1. Die Hähnchenschenkel aus dem Kühlschrank nehmen und mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen. Die Haut sollte sich fast trocken anfühlen.
  2. In einer kleinen Schüssel Backpulver, Salz, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprikapulver und Pfeffer vermischen.
  3. Die getrockneten Hähnchenschenkel in eine große Schüssel geben, die Gewürzmischung gleichmäßig darüber streuen und mit den Händen sanft einmassieren, sodass jedes Stück Haut bedeckt ist.
  4. Den Airfryer auf 200°C vorheizen (ca. 3 Minuten).
  5. Die gewürzten Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten in den Airfryer-Korb legen, darauf achten, dass sie sich nicht berühren.
  6. Bei 200°C für 10 Minuten backen. Nach 7 Minuten kurz prüfen, ob die Haut Blasen wirft und goldbraun wird.
  7. Den Korb herausnehmen, die Schenkel vorsichtig mit einer Zange wenden und weitere 8-10 Minuten bei 200°C backen, bis die Haut tief goldbraun und knusprig ist und der Saft klar austritt.
  8. Die Schenkel aus dem Airfryer nehmen und 5 Minuten auf einem Rost oder Teller ruhen lassen – nicht abdecken.
  9. Sofort servieren.

Notes

Die Haut muss sehr gründlich trocken getupft werden – Feuchtigkeit verhindert Knusprigkeit. Backpulver nicht mit Natron verwechseln, da Natron bitter schmeckt. Den Airfryer nicht überladen; bei Bedarf in zwei Durchgängen garen. Die Schenkel nach dem Garen nicht abdecken, damit die Knusprigkeit erhalten bleibt.

Nutrition

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