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Knusprige Airfryer-Hähnchenschenkel mit Paprika-Panade in 20 Minuten

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Diese knusprigen Airfryer-Hähnchenschenkel mit Paprika-Panade sind in nur 20 Minuten zubereitet und werden mit einer rauchigen, würzigen Kruste und saftigem Fleisch begeistern. Perfekt für hektische Abende oder spontane Gäste.

Ingredients

Scale
  • 6–8 Hähnchenschenkel mit Haut und Knochen (ca. 800 g – 1 kg)
  • 2 Esslöffel Paprikapulver (edelsüß)
  • 100 g Paniermehl (Panko oder Semmelbrösel)
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1 Teelöffel Zwiebelpulver
  • 1 Teelöffel Salz
  • ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Eier (Größe M)
  • ½ Teelöffel Cayennepfeffer oder Chili-Flocken (optional)

Instructions

  1. Vorbereitung (5 Minuten): Hähnchenschenkel aus dem Kühlschrank nehmen und 10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. Airfryer auf 200 °C vorheizen. Schenkel mit Küchenpapier trocken tupfen.
  2. Panade-Mischung (3 Minuten): In einer großen Schüssel Paniermehl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer vermischen. Optional Cayennepfeffer oder Chili-Flocken hinzufügen. In einer zweiten Schüssel Eier mit einer Gabel schaumig verquirlen.
  3. Panieren (5 Minuten): Jeden Hähnchenschenkel zuerst in die Eier tauchen, Überschuss abtropfen lassen, dann in der Panade-Mischung wenden. Panade leicht andrücken. Panierte Schenkel auf einen Teller legen.
  4. Öl auftragen (2 Minuten): Jeden Schenkel mit einem Pinsel dünn mit Olivenöl bestreichen.
  5. Airfryer-Zeit (12–15 Minuten): Schenkel mit der Hautseite nach unten in den vorgeheizten Airfryer-Korb legen, darauf achten, dass sie sich nicht berühren. Bei 200 °C 8 Minuten backen. Dann mit einer Zange umdrehen und weitere 6–7 Minuten backen. Innentemperatur sollte 75 °C betragen.
  6. Ruhen lassen (2 Minuten): Schenkel aus dem Airfryer nehmen und 2 Minuten auf einem Rost ruhen lassen.

Notes

Für extra Knusprigkeit: Nach dem Panieren 10 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Airfryer immer vorheizen. Nicht überladen – lieber in zwei Durchgängen garen. Öl nicht sparen, aber nur dünn auftragen.

Nutrition

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