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Knusprige Airfryer Hähnchenschenkel mit Honig-Senf – Bestes einfaches Rezept

Airfryer Hähnchenschenkel Honig Senf - featured image
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Diese knusprigen Airfryer Hähnchenschenkel mit Honig-Senf sind eine Offenbarung: goldbraun, unglaublich knusprig und innen zart und saftig. In nur 35 Minuten hast du ein Restaurant-würdiges Gericht auf dem Tisch.

Ingredients

Scale
  • 6 Hähnchenschenkel (ca. 800 g), mit Haut und Knochen
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Teelöffel Salz (fein, am besten Meersalz)
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1 Teelöffel Paprikapulver, edelsüß
  • ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
  • ½ Teelöffel Cayennepfeffer (optional)
  • 3 Esslöffel Honig (flüssig, z. B. Akazienhonig)
  • 2 Esslöffel mittelscharfer Senf (z. B. Löwensenf oder Dijon-Senf)
  • 1 Esslöffel grobkörniger Senf
  • 1 Esslöffel Apfelessig
  • 1 Esslöffel Sojasauce (oder Tamari für glutenfrei)
  • 1 Zehe Knoblauch, fein gehackt

Instructions

  1. Die Hähnchenschenkel aus dem Kühlschrank nehmen und mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen. 10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
  2. In einer kleinen Schüssel Salz, Knoblauchpulver, Paprikapulver, schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer vermischen. Die Hähnchenschenkel von allen Seiten damit einreiben, auch unter der Haut.
  3. In einer separaten Schüssel Honig, mittelscharfen Senf, grobkörnigen Senf, Apfelessig, Sojasauce und gehackten Knoblauch verrühren, bis eine glatte Glasur entsteht.
  4. Den Airfryer auf 200°C vorheizen (ca. 3 Minuten).
  5. Die gewürzten Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten in den Airfryer-Korb legen, darauf achten, dass sie sich nicht berühren. Bei 200°C 10 Minuten backen.
  6. Nach 10 Minuten den Korb herausnehmen, die Schenkel mit einer Zange wenden und die Oberseite großzügig mit der Honig-Senf-Glasur bestreichen. Weitere 5 Minuten bei 200°C backen.
  7. Nach diesen 5 Minuten die Schenkel erneut wenden und auch die andere Seite mit der Glasur bestreichen. Zurück in den Airfryer für die letzten 5 Minuten bei 200°C.
  8. Die Kerntemperatur an der dicksten Stelle prüfen: Sie sollte mindestens 75°C betragen. Alternativ: Wenn der Saft klar austritt, wenn man mit einer Gabel hineinsticht, sind die Schenkel gar.
  9. Die Schenkel nach dem Backen 3 Minuten im ausgeschalteten Airfryer oder auf einem Rost ruhen lassen, bevor sie serviert werden.

Notes

Die Haut muss knochentrocken sein – zweimal mit Küchenpapier abtupfen. Den Airfryer nicht überfüllen, damit die heiße Luft zirkulieren kann. Die Glasur erst in der zweiten Hälfte der Garzeit auftragen, damit der Honig nicht verbrennt. Nach dem Backen 3 Minuten ruhen lassen.

Nutrition

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