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Knusprige 15-Minuten-Gnocchi-Pfanne mit Tomate und Mozzarella – Einfaches Rezept

15-Minuten-Gnocchi-Pfanne - featured image
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Diese knusprige Gnocchi-Pfanne ist in nur 15 Minuten zubereitet und vereint goldbraun gebratene Gnocchi mit süßen Kirschtomaten und cremigem Mozzarella. Ein einfaches und unglaublich leckeres Gericht für hektische Tage.

Ingredients

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  • 500 g Gnocchi (aus dem Kühlregal)
  • 2–3 EL Olivenöl
  • 1 EL Butter (optional)
  • 250 g Kirschtomaten (halbiert)
  • 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
  • Eine Handvoll frischer Basilikum (in Streifen geschnitten)
  • 125 g Mozzarella (am besten Büffelmozzarella, in kleine Würfel gerissen)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • Eine Prise Chiliflocken (optional)

Instructions

  1. Die große beschichtete Pfanne auf den Herd stellen und 2-3 EL Olivenöl und, wenn gewünscht, 1 EL Butter bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis das Fett schimmert.
  2. Die Gnocchi direkt aus der Packung in die heiße Pfanne geben und gleichmäßig in einer einzigen Schicht verteilen. 4-5 Minuten ungestört braten, bis die Unterseite goldbraun und knusprig ist.
  3. Die Gnocchi wenden und auf der anderen Seite weitere 3-4 Minuten braten, bis auch diese Seite goldbraun und knusprig ist.
  4. Die halbierten Kirschtomaten und den gehackten Knoblauch in die Pfanne geben und 2-3 Minuten mitbraten, bis die Tomaten weich werden und Saft abgeben.
  5. Die Pfanne kurz vom Herd nehmen, die Mozzarellastücke gleichmäßig über die Gnocchi und Tomaten verteilen, Oregano und Chiliflocken darüberstreuen. Die Pfanne wieder auf den Herd stellen, die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und mit einem Deckel abdecken. 2-3 Minuten schmelzen lassen, bis der Mozzarella cremig ist.
  6. Die Pfanne vom Herd nehmen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und den frischen Basilikum darüberstreuen. Sofort servieren.

Notes

Die Gnocchi nicht vorkochen, sondern direkt in der Pfanne braten. Die Pfanne nicht überfüllen, damit die Gnocchi knusprig werden. Den Mozzarella erst ganz am Ende zugeben und nur kurz schmelzen lassen.

Nutrition

Keywords: Gnocchi, Pfanne, Tomate, Mozzarella, schnell, einfach, 15 Minuten, Abendessen

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