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Knackiger Airfryer Rosenkohl mit Kürbis – einfaches Rezept

Airfryer Rosenkohl mit Kürbis - featured image
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Dieser knackige Airfryer Rosenkohl mit Kürbis ist eine schnelle, einfache und gesunde Beilage, die in unter 25 Minuten zubereitet ist. Mit minimalen Zutaten und wenig Abwasch wird das Gemüse im Airfryer perfekt knusprig und karamellisiert.

Ingredients

Scale
  • 500 g Rosenkohl, geputzt und halbiert (bei großen Exemplaren geviertelt)
  • 400 g Kürbis (z. B. Hokkaido), geschält und in mundgerechte Würfel geschnitten
  • 2–3 EL Olivenöl (oder ein anderes hitzestabiles Öl wie Rapsöl)
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • ½ TL Salz (feines Meersalz)
  • ½ TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
  • Optional: 1 Prise Chiliflocken
  • Zum Servieren (optional): frisch geriebener Parmesan oder veganer Alternativkäse, ein Spritzer Zitronensaft, ein paar gehackte Walnüsse

Instructions

  1. Heizen Sie den Airfryer auf 200 °C vor.
  2. Waschen Sie den Rosenkohl, schneiden Sie die Enden ab und entfernen Sie welke äußere Blätter. Halbieren Sie die Röschen (bei großen Exemplaren vierteln). Den Kürbis schälen (außer bei Hokkaido) und in etwa 2 cm große Würfel schneiden.
  3. Tupfen Sie den Rosenkohl mit Küchenpapier trocken. Geben Sie das gesamte Gemüse in eine große Schüssel. Fügen Sie Olivenöl, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzu. Vermischen Sie alles gut, bis jedes Stück bedeckt ist.
  4. Geben Sie das gewürzte Gemüse in den Airfryer-Korb und verteilen Sie es in einer einzigen Schicht. Arbeiten Sie bei Bedarf in zwei Chargen, um eine Überfüllung zu vermeiden.
  5. Garen Sie das Gemüse bei 200 °C für 15 Minuten. Nach 7-8 Minuten den Korb herausnehmen und kräftig schütteln oder die Stücke mit einer Zange wenden.
  6. Nach 15 Minuten die Knusprigkeit prüfen. Der Rosenkohl sollte goldbraun und knusprig sein, der Kürbis weich und an den Rändern karamellisiert. Bei Bedarf 2-3 Minuten länger garen.
  7. Nehmen Sie das Gemüse aus dem Airfryer und geben Sie es in eine Servierschüssel. Abschmecken und bei Bedarf mehr Salz oder Pfeffer hinzufügen. Nach Belieben mit Zitronensaft, Parmesan und Walnüssen servieren.

Notes

Tipp: Für extra Süße ½ TL Ahornsirup oder Honig vor dem Garen über das Gemüse träufeln. Bei Verwendung von tiefgekühltem Rosenkohl vorher auftauen und trocken tupfen. Ohne Airfryer: Im Backofen bei 220 °C Umluft für 25-30 Minuten garen.

Nutrition

Keywords: Airfryer, Rosenkohl, Kürbis, knusprig, einfach, schnell, gesund, Beilage, vegetarisch, glutenfrei

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