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Kürbis-Chili con Carne für Halloween: Das einfache Partyrezept

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Ein herzhaftes Chili con Carne mit Kürbis, das perfekt für Halloween-Partys ist. Die Süße des Hokkaido-Kürbisses harmoniert mit der Würze von Chili und Kreuzkümmel.

Ingredients

Scale
  • 1 mittelgroßer Hokkaido-Kürbis (ca. 800g-1kg)
  • 500g Rinderhackfleisch
  • 2 große Zwiebeln
  • 3–4 Knoblauchzehen
  • 2 Dosen stückige Tomaten (à 400g)
  • 1 Dose Kidneybohnen (400g)
  • 1 Dose schwarze Bohnen (400g)
  • 400ml Rinderbrühe
  • 2 EL Tomatenmark
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 2 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 1–2 TL Chiliflocken
  • 1 TL Oregano (getrocknet)
  • 1/2 TL Zimt
  • Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Sauerrahm oder Crème fraîche (optional, zum Servieren)
  • Frischer Koriander oder Petersilie (optional, zum Servieren)
  • Tortilla-Chips oder Baguette (optional, zum Servieren)
  • Geriebener Cheddar oder Gouda (optional, zum Servieren)

Instructions

  1. Den Kürbis vorbereiten: Wasche den Hokkaido-Kürbis gründlich, halbiere ihn, entferne die Kerne und schneide ihn in ca. 2 cm große Würfel.
  2. Das Gemüse anschwitzen: Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib die fein gewürfelten Zwiebeln hinzu und brate sie für etwa 5 Minuten glasig an. Dann den gehackten Knoblauch dazugeben und nur 30 Sekunden mitbraten.
  3. Das Hackfleisch anbraten: Erhöhe die Hitze etwas und gib das Hackfleisch in den Topf. Zerbrich es mit einem Holzlöffel und brate es krümelig an, bis es rundherum braun ist (ca. 8-10 Minuten).
  4. Das Tomatenmark und die Gewürze einrühren: Gib das Tomatenmark zum Hackfleisch und brate es für 1-2 Minuten mit. Dann die Gewürzmischung (Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chiliflocken, Oregano, Zimt) dazugeben und für eine weitere Minute unter Rühren erhitzen.
  5. Ablöschen und Kürbis hinzufügen: Gieße die Rinderbrühe in den Topf und kratze den Bratensatz vom Boden los. Gib dann die stückigen Tomaten und die Kürbiswürfel hinzu. Rühre alles gut um.
  6. Köcheln lassen: Bringe das Chili zum Kochen, reduziere die Hitze auf niedrige Stufe und decke den Topf ab. Lasse es für 45 Minuten sanft köcheln.
  7. Die Bohnen unterheben: Spüle die Kidneybohnen und die schwarzen Bohnen ab und lasse sie abtropfen. Gib sie in den Topf und rühre sie vorsichtig unter. Lasse das Chili ohne Deckel für weitere 15 Minuten köcheln.
  8. Abschmecken und servieren: Schmecke das Chili mit Salz und Pfeffer ab. Serviere es in tiefen Tellern oder Schüsseln und gib einen Klecks Sauerrahm oder Crème fraîche darauf. Streue frischen Koriander oder Petersilie darüber und reiche Tortilla-Chips oder Baguette dazu.

Notes

Der Kürbis sollte nicht zu klein geschnitten werden, damit er nicht zerfällt. Das Chili schmeckt am nächsten Tag noch besser. Für eine vegetarische Variante das Hackfleisch durch Pilze oder Linsen ersetzen.

Nutrition

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