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Himmlische Engelsaugen mit Himbeergelee – einfaches Party-Rezept

Engelsaugen mit Himbeergelee - featured image
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Buttrige Mürbeteigplätzchen mit einem leuchtend roten Himbeerherz – einfach zuzubereiten und der Star auf jeder Feier.

Ingredients

Scale
  • 250 g weiche Butter (1 Tasse + 2 EL)
  • 100 g Puderzucker (3/4 Tasse)
  • 1 Päckchen Vanillezucker (oder 1/2 Vanilleschote)
  • 1 Prise Salz
  • 250 g Mehl (2 Tassen)
  • 100 g Speisestärke (3/4 Tasse)
  • 1 Eigelb (Größe M)
  • 150 g Himbeergelee (1/2 Tasse)
  • Puderzucker zum Bestäuben (optional)

Instructions

  1. Butter, Puderzucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren (2-3 Minuten). Eigelb unterrühren.
  2. Mehl und Speisestärke sieben und kurz zu einem glatten Teig verkneten.
  3. Teig flach drücken, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühl stellen.
  4. Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen.
  5. Aus dem Teig kleine Kugeln (ca. 2 cm Durchmesser) formen und mit Abstand auf die Bleche setzen.
  6. Mit einem Kugelausstecher oder Teelöffel eine Mulde (ca. 1 cm tief) in jede Kugel drücken.
  7. Im Ofen 12-15 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
  8. Nach dem Backen die Mulden noch einmal vorsichtig nachdrücken. 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kühlgitter setzen.
  9. Himbeergelee kurz erwärmen, bis es flüssig ist, und die Mulden damit füllen.
  10. Vollständig abkühlen lassen, bis das Gelee fest ist. Nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.

Notes

Teig vor dem Formen unbedingt kühlen, damit die Kugeln ihre Form behalten. Mulden tief genug drücken (ca. 1 cm), damit die Marmelade nicht ausläuft. Marmelade erst nach vollständigem Abkühlen der Plätzchen einfüllen. Plätzchen in luftdichter Dose bis zu 2 Wochen haltbar.

Nutrition

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