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Himmlische Engelsaugen: Einfaches Rezept für perfekte Weihnachtsplätzchen

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Diese buttrigen Plätzchen mit fruchtiger Marmeladenfüllung sind der heimliche Star auf jedem Weihnachtsteller. Ein einfaches Rezept, das in unter 30 Minuten zubereitet ist und garantiert gelingt.

Ingredients

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  • 250 g Mehl (Type 405 oder 550)
  • 125 g kalte Butter (in kleine Würfel geschnitten)
  • 80 g Puderzucker (gesiebt)
  • 1 Eigelb (Größe M, Zimmertemperatur)
  • 1 Prise Salz
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • Ca. 100 g rote Marmelade (Marille, Himbeere oder Johannisbeere)
  • Puderzucker zum Bestäuben (etwa 2-3 Esslöffel)

Instructions

  1. Mehl, gesiebten Puderzucker, Vanillezucker und Salz in eine große Rührschüssel geben und kurz vermischen.
  2. Kalte Butter in kleinen Würfeln und das Eigelb dazugeben. Mit dem Handrührgerät (Knethaken) oder den Händen zu einem glatten Teig kneten (ca. 3-4 Minuten). Der Teig sollte geschmeidig sein und nicht mehr kleben.
  3. Teig zu einer flachen Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
  4. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.
  5. Teig aus dem Kühlschrank nehmen, zu einer etwa 2 cm dicken Rolle formen und in gleich große Stücke (ca. 15-20 g pro Stück) schneiden.
  6. Mit den Händen kleine Kugeln formen und mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
  7. Mit einem Finger oder dem Ende eines Kochlöffels eine Mulde (ca. 1 cm tief) in jede Kugel drücken.
  8. Blech auf die mittlere Schiene schieben und 10-12 Minuten backen, bis die Plätzchen hell und leicht goldbraun sind.
  9. Gleich nach dem Backen die Mulde noch einmal mit dem Finger oder einem Löffelstiel nachdrücken.
  10. Plätzchen vollständig abkühlen lassen.
  11. Marmelade in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle erwärmen, bis sie flüssig ist.
  12. Marmelade vorsichtig mit einem kleinen Löffel oder Spritzbeutel in die Mulden füllen (nur knapp füllen).
  13. Marmelade fest werden lassen (ca. 30 Minuten).
  14. Zum Schluss die Engelsaugen mit Puderzucker bestäuben (durch ein feines Sieb).

Notes

Der Teig darf nicht zu warm werden, sonst verlaufen die Plätzchen. Die Mulde nach dem Backen sofort nachdrücken, damit genug Platz für die Marmelade bleibt. Die Plätzchen schmecken am besten, wenn sie einen Tag durchgezogen sind.

Nutrition

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