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Herzhafter Wurst Ei Käse Auflauf

Wurst Ei Käse Auflauf - featured image
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Ein knuspriger und fluffiger Auflauf mit Wurst, Ei und Käse, perfekt für ein herzhaftes Frühstück oder gemütliche Wochenenden.

Ingredients

Scale
  • 6 große Eier (Zimmertemperatur)
  • 150 ml Vollmilch (alternativ Hafermilch für vegane Option)
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 200 g gemischte Wurst nach Wahl (z.B. Lyoner, Krakauer, geräucherte Bratwurst), in Würfel geschnitten
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 1 EL Butter oder neutrales Öl zum Anbraten
  • 150 g geriebener Käse (Gouda, Emmentaler oder Mischung mit Bergkäse)
  • Optional: etwas Parmesan zum Überstreuen
  • Optional: frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren
  • Optional: 50 g gekochte Kartoffeln, gewürfelt

Instructions

  1. Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Wurst in kleine Würfel schneiden, Zwiebel fein hacken, Käse reiben.
  3. Butter oder Öl in Pfanne erhitzen, Wurstwürfel und Zwiebeln anbraten bis leicht braun und glasig.
  4. Eier mit Milch in einer großen Schüssel verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
  5. Eiermasse mindestens 2 Minuten mit Handmixer oder Schneebesen schlagen, bis sie schaumig ist.
  6. Wurst-Zwiebel-Mischung in Auflaufform geben, optional Kartoffeln dazugeben.
  7. Geriebenen Käse darüber streuen, Eiermilch langsam darüber gießen.
  8. Auflauf ca. 20 Minuten backen, optional zum Schluss Parmesan aufstreuen und 3-5 Minuten unter Grill knusprig backen.
  9. Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, mit Petersilie oder Schnittlauch garnieren und servieren.

Notes

[‘Wurst immer anbraten, um Geschmack und Textur zu verbessern.’, ‘Eier gut schlagen für fluffige Konsistenz.’, ‘Milch macht die Eiermasse cremiger und verhindert Trockenheit.’, ‘Auflaufform nicht zu groß wählen, damit der Auflauf kompakt bleibt.’, ‘Backzeit mit Zahnstocher prüfen, Eiermasse sollte gestockt sein.’, ‘Zum Schluss kurz grillen für knusprige Käsekruste.’, ‘Reste im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren, zum Aufwärmen Ofen oder Pfanne verwenden.’, ‘Auflauf kann eingefroren werden, vorher komplett abkühlen lassen und luftdicht verpacken.’]

Nutrition

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