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Herzhafte Oktoberfest Brezel-Wurstplatte einfach selber machen – Traditioneller Genuss garantiert

Oktoberfest Brezel-Wurstplatte - featured image
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Eine traditionelle bayerische Brezel-Wurstplatte mit frisch gebackenen Laugenbrezeln, verschiedenen Wurstsorten und süßem Senf, die das Oktoberfest-Feeling direkt nach Hause bringt.

Ingredients

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  • Frische Laugenbrezeln (ca. 250 g pro Stück, idealerweise noch warm vom Bäcker oder selbst gemacht)
  • 4 Weißwürste (traditionell und mild)
  • 3–4 Landjäger (geräuchert und kräftig im Geschmack)
  • 200 g Lyoner (in dünnen Scheiben)
  • 150 g Obazda (cremiger Käseaufstrich)
  • 2–3 EL süßer Senf
  • 50 g Butter (weich)
  • Eine Handvoll frische Radieschen (in Scheiben)
  • 4–5 Gewürzgurken (in Scheiben)
  • Ein paar Zweige frische Petersilie (fein gehackt)

Instructions

  1. Laugenbrezeln bei 180 °C (350 °F) im Ofen ca. 10 Minuten erwärmen, damit sie außen knusprig und innen fluffig werden.
  2. Weißwürste in heißem, nicht kochendem Wasser 15 Minuten ziehen lassen, danach vorsichtig herausnehmen und warm halten.
  3. Landjäger und Lyoner in dünne, gleichmäßige Scheiben schneiden.
  4. Obazda selbst zubereiten: 150 g Camembert mit 50 g Butter zerdrücken, fein gehackte Zwiebeln, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen oder fertig kaufen.
  5. Radieschen und Gewürzgurken in feine Scheiben schneiden und beiseitestellen.
  6. Auf einem großen Holzbrett die Brezeln platzieren, Weißwürste daneben legen und die Wurstscheiben dekorativ anrichten.
  7. Kleine Schälchen mit Senf, Obazda und Butter dazustellen.
  8. Radieschen und Gewürzgurken als frische Beilage verteilen.
  9. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren.

Notes

Weißwürste nicht kochen, sondern nur in heißem Wasser ziehen lassen, damit sie nicht platzen. Brezeln frisch und knusprig servieren, Senf separat reichen, damit jeder nach Geschmack nachlegen kann. Wurstvielfalt sorgt für Abwechslung. Für glutenfreie Variante glutenfreie Laugenbrezeln verwenden. Obazda kann selbst gemacht oder fertig gekauft werden. Reste von Wurst und Obazda bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren, Brezeln kurz im Ofen aufbacken.

Nutrition

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