Herz-Waffeln mit Erdbeer-Sahne: einfaches Frühlingsrezept
Knackige Herz-Waffeln mit fluffiger Erdbeer-Sahne – ein einfaches und schnelles Frühlingsrezept, das mit wenigen Zutaten auskommt und garantiert glücklich macht.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 30 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Frühstück / Brunch
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 250 g Mehl (Type 405)
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 80 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 große Eier (Größe M oder L)
- 250 ml Milch
- 100 g Butter, geschmolzen
- 50 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
- 400 g frische Erdbeeren
- 200 ml Schlagsahne (mind. 30 % Fett)
- 1 EL Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Spritzer Zitronensaft
- Frische Minzblätter (optional)
- Puderzucker zum Bestäuben (optional)
- Ein paar ganze Erdbeeren (optional)
Instructions
- Erdbeeren waschen, trocken tupfen, Strunk entfernen und je nach Größe vierteln oder achteln. Mit einem Spritzer Zitronensaft beträufeln und beiseitestellen.
- In einer großen Rührschüssel Mehl, Backpulver, Salz, Zucker und Vanillezucker mit einem Schneebesen vermischen.
- In einer separaten Schüssel Eier, Milch und geschmolzene Butter schaumig schlagen.
- Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und mit einem Schneebesen oder Holzlöffel glatt rühren. Nicht zu lange rühren. Das Mineralwasser unterheben, bis der Teig luftig wird.
- Herz-Waffeleisen vorheizen und leicht mit Butter oder Öl einfetten.
- Eine Kelle Teig (ca. 3-4 EL) in die Mitte des Waffeleisens geben und 3-4 Minuten backen, bis die Waffel goldbraun ist und kein Dampf mehr entweicht. Mit einem Silikonpfannenwender herausnehmen und auf einem Kuchenrost abkühlen lassen. Wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist (ergibt ca. 8-10 Waffeln).
- Sahne in eine gekühlte Schüssel geben und mit dem Handrührgerät auf mittlerer Stufe schlagen. Sobald sie dick wird, Puderzucker und Vanilleextrakt zugeben. Weiter schlagen, bis weiche Spitzen entstehen. Zum Schluss einen Spritzer Zitronensaft unterrühren.
- Zwei bis drei Herz-Waffeln auf einen Teller legen, einen Klecks Erdbeer-Sahne darauf oder daneben geben und die vorbereiteten Erdbeeren darüber verteilen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und mit Minzblättern und ganzen Erdbeeren dekorieren. Sofort servieren.
Notes
Der Teig sollte dickflüssig sein, nicht zu dünn. Das Waffeleisen nicht zu früh öffnen – warten, bis kein Dampf mehr aufsteigt. Waffeln warm halten, aber nicht stapeln, sonst werden sie weich. Erdbeeren erst kurz vor dem Servieren schneiden, damit sie nicht zu viel Saft ziehen.
Nutrition
- Serving Size: 2 Herz-Waffeln mit S
- Calories: 450
- Sugar: 22
- Sodium: 0.3
- Fat: 24
- Saturated Fat: 14
- Carbohydrates: 50
- Fiber: 3
- Protein: 10
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