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Herbstliche geröstete Maronen mit Meersalz – einfaches Rezept

Geröstete Maronen mit Meersalz - featured image
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Ein einfaches Rezept für perfekt geröstete Maronen mit grobem Meersalz. Die Kombination aus cremiger Textur und salziger Kruste ist ein herbstlicher Genuss, der in weniger als 30 Minuten zubereitet ist.

Ingredients

Scale
  • 500 g frische Maronen
  • 2 EL grobes Meersalz (z.B. Fleur de Sel oder Maldon Sea Salt)
  • ca. 100 ml Wasser
  • 1 EL Butter oder Olivenöl (optional)

Instructions

  1. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Maronen in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben und 10 Minuten einweichen. Danach abspülen und trocken tupfen. Schwimmende Maronen entsorgen.
  3. Jede Marone mit der flachen Seite nach unten auf ein Schneidebrett legen und die gewölbte Seite kreuzweise etwa 1 cm tief einritzen.
  4. Eingeritzte Maronen in eine Schüssel geben, mit grobem Meersalz und Wasser vermischen, sodass alle Maronen bedeckt sind.
  5. Backblech mit Backpapier auslegen und Maronen mit der eingeritzten Seite nach oben darauf verteilen. Restliche Salzlake aus der Schüssel über die Maronen gießen.
  6. Blech in die Mitte des Ofens schieben und Maronen 20-25 Minuten rösten, bis sie an den Ritzen aufplatzen und sich weich anfühlen.
  7. Blech aus dem Ofen nehmen und Maronen 5 Minuten abkühlen lassen. In ein sauberes Küchentuch wickeln, um die Schale zu lockern.
  8. Schale und dünne braune Haut abziehen. Maronen warm pur oder mit einem Klecks Butter genießen.

Notes

Maronen vor dem Rösten tief genug kreuzweise einritzen, damit sie nicht explodieren. Das Einweichen in Wasser macht die Schale weicher und erleichtert das Schälen. Nach dem Rösten in ein feuchtes Küchentuch wickeln, um die Schale noch weiter zu lockern. Für eine süß-würzige Variante Honig und Zimt hinzufügen, für eine herzhafte Variante Rosmarin und Thymian.

Nutrition

Keywords: Maronen, Kastanien, geröstet, Meersalz, Herbst, Snack, einfach, vegetarisch, glutenfrei

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