Print

Hausgemachte Sauerkirsch-Vanille Konfitüre einfach & lecker selber machen

Sauerkirsch-Vanille Konfitüre - featured image
Print Recipe

Eine schnell und einfach herzustellende Sauerkirsch-Vanille Konfitüre mit einer harmonischen Kombination aus säuerlichen Sauerkirschen und warmem Vanillearoma. Perfekt für rustikale Frühstücke und als Geschenk aus der Küche.

Ingredients

Scale
  • 1 kg Sauerkirschen, entsteint (frisch oder tiefgefroren)
  • 500 g Zucker (je nach Geschmack anpassbar)
  • 1 große Vanilleschote, längs aufgeschnitten
  • 2 EL frisch gepresster Zitronensaft
  • 500 g Gelierzucker 2:1
  • 100 ml Wasser

Instructions

  1. Die Sauerkirschen waschen, entsteinen und zusammen mit dem Wasser in einen großen Topf geben. Die Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark mit dem Messerrücken herauskratzen und beides in den Topf geben.
  2. Alles langsam zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Kirschen weich sind und Saft austritt.
  3. Zucker und Gelierzucker einrühren, Zitronensaft zugeben. Noch einmal aufkochen und unter ständigem Rühren 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
  4. Einen kleinen Teller in den Gefrierschrank legen. Einen Löffel Marmelade darauf tropfen und nach einer Minute prüfen, ob die Oberfläche leicht eindrückbar ist. Falls die Marmelade noch läuft, weitere 1-2 Minuten kochen und erneut testen.
  5. Die Vanilleschote mit einer Schöpfkelle herausnehmen. Die heiße Marmelade sofort in sterilisierte Gläser füllen, bis ca. 1 cm unter den Rand. Gläser verschließen, 5 Minuten auf den Kopf stellen, dann wieder umdrehen.
  6. Die Konfitüre vollständig abkühlen lassen. Im Kühlschrank oder kühlen Vorratsraum lagern. Ungeöffnet mehrere Monate haltbar.

Notes

Ständiges Rühren beim Zucker zugeben verhindert Anbrennen. Gelierprobe nicht überspringen, um die perfekte Konsistenz zu gewährleisten. Vanilleschote kann nach dem Kochen im Glas bleiben für intensiveres Aroma. Kleine Fruchtstücke geben der Marmelade einen rustikalen Charakter.

Nutrition

Keywords: Sauerkirschkonfitüre, Vanille, Marmelade selber machen, hausgemacht, Frühstück, vegan, glutenfrei

Find it online: https://kochliebe.com/hausgemachte-sauerkirsch-vanille-konfit-u-re-einfach-and-lecker-selber-machen/