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Hausgemachte Quittenmarmelade mit Zimt – Einfach & perfekt

Quittenmarmelade mit Zimt - featured image
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Diese hausgemachte Quittenmarmelade mit Zimt ist ein einfaches und aromatisches Rezept, das in weniger als einer Stunde fertig ist. Perfekt als Geschenk oder für den eigenen Frühstückstisch.

Ingredients

Scale
  • 1 kg Quitten
  • 500 g Gelierzucker (2:1)
  • Saft einer Zitrone
  • 1–2 TL gemahlener Zimt (Ceylon-Zimt empfohlen)
  • Optional: 1 Vanilleschote

Instructions

  1. Quitten vorbereiten: Quitten waschen, den Flaum abreiben, halbieren, vierteln, Kerngehäuse und Blütenansätze entfernen. In 1-2 cm große Würfel schneiden.
  2. Quitten kochen: Quittenwürfel mit Zitronensaft und 200 ml Wasser in einen großen Topf geben. Zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
  3. Zucker zugeben: Topf vom Herd nehmen, Gelierzucker zugeben und rühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat (ca. 2-3 Minuten).
  4. Kochen und Gelierprobe: Mischung unter ständigem Rühren wieder zum Kochen bringen und 4-5 Minuten sprudelnd kochen lassen. Gelierprobe machen: Einen Klecks auf einen kalten Teller geben, nach 30 Sekunden sollte die Masse wellig stehen bleiben.
  5. Zimt (und Vanille) zugeben: Topf vom Herd nehmen, Zimt und optional Vanillemark unterrühren.
  6. Schaum abschöpfen: Weißen Schaum mit einem Schaumlöffel von der Oberfläche entfernen.
  7. In Gläser füllen: Heiße Marmelade mit einem Trichter in sterilisierte Gläser füllen, sofort verschließen und für 5 Minuten auf den Kopf stellen. Dann wieder richtig herum stellen und vollständig abkühlen lassen.

Notes

Die Quitten müssen vor der Zuckerzugabe weich sein, sonst werden die Stücke hart. Zimt erst am Ende zugeben, damit das Aroma erhalten bleibt. Gläser vorher sterilisieren (10 Minuten bei 100°C im Ofen oder 5 Minuten in kochendem Wasser).

Nutrition

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