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Halloween-Mumien-Muffins mit weißer Schokolade: Einfaches Party-Rezept

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Diese gruseligen Muffins sind der Hit auf jeder Halloween-Party. Mit saftigem Schokoladenteig und einer weißen Schokoladenhülle, verziert mit Candy Eyes, sehen sie aus wie kleine Mumien und schmecken fantastisch.

Ingredients

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  • 200 g Mehl (Type 405)
  • 150 g Zucker
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 2 EL ungesüßtes Kakaopulver
  • 2 große Eier (Raumtemperatur)
  • 125 ml neutrales Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
  • 200 ml Milch (Raumtemperatur)
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 200 g weiße Kuvertüre oder weiße Schokolade
  • 60–80 g Candy Eyes (Zuckeraugen)
  • Optional: 1 EL Kokosfett oder Butter

Instructions

  1. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (Umluft 160°C) vorheizen. Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
  2. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Kakaopulver mit einem Schneebesen vermischen.
  3. In einer zweiten Schüssel Eier, Öl, Milch und Vanilleextrakt mit dem Handrührgerät oder Schneebesen schaumig schlagen (ca. 1-2 Minuten).
  4. Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und nur so lange rühren, bis kein Mehl mehr sichtbar ist. Der Teig darf kleine Klümpchen haben.
  5. Teig gleichmäßig auf die 12 Förmchen verteilen, jedes zu etwa zwei Dritteln füllen.
  6. Muffins auf der mittleren Schiene 18-22 Minuten backen. Stäbchenprobe machen: Wenn kein feuchter Teig mehr am Stäbchen klebt, sind sie fertig.
  7. Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter oder Backpapier legen und vollständig auskühlen lassen.
  8. Weiße Kuvertüre hacken und über einem Wasserbad schmelzen. Dabei darauf achten, dass kein Wasser in die Schokolade gelangt. Bei Bedarf einen halben Teelöffel Kokosfett unterrühren.
  9. Die geschmolzene Schokolade in einen Spritzbeutel mit kleiner runder Tülle oder in einen Gefrierbeutel mit abgeschnittener Ecke füllen.
  10. Auf jeden Muffin dünne, unregelmäßige Linien aus Schokolade spritzen, um die Mumienbandagen zu formen. Platz für die Augen lassen.
  11. Sofort 2-3 Candy Eyes vorsichtig in die noch flüssige Schokolade drücken.
  12. Muffins bei Raumtemperatur 30-45 Minuten trocknen lassen, bis die Schokolade ausgehärtet ist.

Notes

Die Muffins schmecken am nächsten Tag noch besser. Für eine vegane Version Eier durch 2 EL gemahlene Leinsamen mit 6 EL Wasser ersetzen und Milch durch Hafermilch ersetzen. Für glutenfreie Muffins glutenfreie Mehlmischung und 1/2 TL Xanthan-Gummi verwenden.

Nutrition

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