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Gyros-Auflauf vom Blech

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Ein saftiger und knuspriger Gyros-Auflauf, der in weniger als 45 Minuten zubereitet werden kann und perfekt für große Familienessen mit 12 Portionen ist.

Ingredients

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  • 1,5 kg Schweinefleisch (Nacken oder Schulter), in mundgerechte Würfel geschnitten
  • 3 EL griechisches Olivenöl
  • 2 EL Paprikapulver, edelsüß
  • 1 EL getrockneter Oregano
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 TL Kreuzkümmel (optional)
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 500 g Schmand oder saure Sahne
  • 200 g Feta-Käse, zerbröckelt
  • 200 g geriebener Mozzarella
  • 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
  • Saft einer halben Zitrone
  • Frisch gehackte Petersilie zum Bestreuen
  • 500 g vorgekochte Kartoffeln, in Scheiben (optional)

Instructions

  1. Das Schweinefleisch in eine große Schüssel geben. Olivenöl, Paprikapulver, Oregano, Knoblauch, Kreuzkümmel sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermengen, am besten mit den Händen, bis jedes Stück Fleisch gut bedeckt ist. Abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen (oder über Nacht für mehr Geschmack).
  2. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Falls Kartoffeln verwendet werden, diese in dünne Scheiben schneiden und auf dem Backblech ausbreiten. Leicht salzen und mit etwas Öl beträufeln.
  3. Eine große Pfanne auf mittelhoher Stufe erhitzen. Das marinierte Fleisch portionsweise scharf anbraten, bis es rundum leicht gebräunt ist (ca. 4-5 Minuten pro Portion). Nicht zu lange, damit das Fleisch saftig bleibt. Das angebratene Fleisch auf den Kartoffeln oder direkt auf das Backblech geben.
  4. In einer Schüssel Schmand, Zitronensaft, gewürfelte Zwiebel und zerbröckelten Feta vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce gleichmäßig über das Fleisch verteilen.
  5. Zum Schluss den geriebenen Mozzarella gleichmäßig über die gesamte Fläche geben, um eine knusprige Kruste zu erzeugen.
  6. Das Blech in den Ofen schieben und 25-30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und leicht knusprig ist. Die Sauce sollte blubbern, und das Fleisch bleibt saftig.
  7. Den fertigen Auflauf mit frisch gehackter Petersilie bestreuen. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen setzen.

Notes

Fleisch nicht zu lange anbraten, damit es saftig bleibt. Marinieren verbessert den Geschmack. Käsemenge dosieren, um eine knusprige Kruste zu erhalten. Backzeit je nach Ofen variieren. Für eine flüssigere Sauce etwas Wasser oder Brühe unterrühren. Mozzarella kann mit Alufolie abgedeckt werden, falls er zu schnell bräunt.

Nutrition

Keywords: Gyros, Auflauf, Schweinefleisch, Familienessen, einfach, schnell, knusprig, mediterran

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