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Gruselige Kürbis-Mumien-Muffins: Einfaches Halloween-Rezept

Kürbis-Mumien-Muffins - featured image
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Diese gruseligen Kürbis-Mumien-Muffins sind saftig, würzig und haben eine cremige Frischkäse-Überraschung im Inneren. Sie sind einfach zuzubereiten und der perfekte Hingucker für jede Halloween-Party.

Ingredients

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  • 200 g Kürbispüree (aus der Dose oder selbstgemacht)
  • 150 g Zucker (brauner oder weißer)
  • 100 ml neutrales Öl (z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
  • 2 Eier (Größe M, Zimmertemperatur)
  • 50 g Apfelmus (ungesüßt)
  • 250 g Mehl (Type 405 oder 550)
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Natron
  • 2 TL Kürbiskuchen-Gewürz (oder 1 TL Zimt, ½ TL Ingwer, ½ TL Muskatnuss, ¼ TL Nelken)
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Frischkäse (Doppelrahmstufe, Zimmertemperatur)
  • 30 g Puderzucker
  • ½ TL Vanilleextrakt
  • 1 Rolle fertiger Blätterteig (aus dem Kühlregal)
  • 1 Eigelb (zum Bestreichen)
  • Schokoladen-Drops oder Zuckeraugen (für die Dekoration)

Instructions

  1. Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vor. Lege das Muffinblech mit 12 Papierförmchen aus. Nimm den Frischkäse und die Eier rechtzeitig aus dem Kühlschrank, damit sie Zimmertemperatur annehmen können.
  2. In einer großen Schüssel das Kürbispüree, den Zucker, das Öl, die Eier und das Apfelmus mit dem Handrührgerät auf mittlerer Stufe verrühren, bis eine glatte, hell-orange Masse entsteht (ca. 2 Minuten). In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron, die Gewürze und das Salz vermischen. Gib die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten und rühre nur so lange, bis gerade kein Mehl mehr zu sehen ist. Nicht zu lange rühren!
  3. In einer kleinen Schüssel den Frischkäse mit dem Puderzucker und dem Vanilleextrakt glatt rühren. Die Masse sollte cremig, aber nicht zu flüssig sein. Wenn sie zu weich ist, stelle sie für 5 Minuten in den Kühlschrank.
  4. Fülle die Muffinförmchen etwa zur Hälfte mit dem Kürbisteig. Nimm dann einen Teelöffel der Frischkäse-Creme und setze ihn in die Mitte jedes Förmchens. Drücke die Creme leicht in den Teig, aber bedecke sie noch nicht vollständig. Verteile dann den restlichen Teig gleichmäßig darüber, sodass die Füllung komplett verdeckt ist. Die Förmchen sollten zu etwa ¾ gefüllt sein.
  5. Rolle den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus. Mit einem Messer oder Pizzaroller schneidest du den Teig in etwa 1 cm breite Streifen. Lege nun vorsichtig 2-3 Streifen kreuz und quer über jeden Muffin – so, dass die Frischkäse-Füllung in der Mitte noch sichtbar bleibt. Drücke die Enden der Streifen leicht an den Rand des Förmchens. Verquirle das Eigelb mit einem Esslöffel Wasser und bestreiche die Blätterteig-Streifen damit.
  6. Schiebe das Muffinblech in den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene. Backe die Muffins für 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher, den du in den Teig stichst (nicht in die Füllung!), sauber herauskommt. Lass die Muffins nach dem Backen etwa 5 Minuten im Blech abkühlen, dann nimmst du sie heraus und lässt sie auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.
  7. Erst wenn die Muffins vollständig abgekühlt sind, setzt du die Augen auf. Drücke die Schokoladen-Drops oder Zuckeraugen vorsichtig in die sichtbare Frischkäse-Füllung.

Notes

Nicht überrühren, sonst werden die Muffins zäh. Eier und Frischkäse sollten Zimmertemperatur haben. Die Frischkäse-Kugel nicht zu tief in den Teig drücken. Blätterteig-Streifen dünn schneiden für Knusprigkeit. Muffins vor dem Dekorieren vollständig auskühlen lassen.

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