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Gruselig leckere Halloween-Blutsuppe: Günstig & einfach in 20 Minuten

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Diese tiefrote, samtige Suppe aus Tomaten und roter Beete ist der Star jeder Halloween-Party. Sie ist blitzschnell zubereitet, günstig und begeistert mit ihrem gruseligen Aussehen und ihrem köstlichen Geschmack.

Ingredients

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  • 2 EL Olivenöl
  • 1 große Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
  • 250 g gegarte rote Beete (Abtropfgewicht)
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 1 TL getrockneter Majoran
  • 1 TL edelsüßes Paprikapulver
  • Salz & Pfeffer
  • 1 EL Balsamico-Essig, dunkel
  • Optional: 100 ml Sahne oder Hafer-Kochcreme

Instructions

  1. Zwiebel und Knoblauch schälen. Die Zwiebel in feine Würfel schneiden, den Knoblauch hacken. Die rote Beete aus der Verpackung nehmen und in grobe Stücke schneiden.
  2. Das Olivenöl im großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten, etwa 3-4 Minuten. Dann den gehackten Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten, bis er duftet – aber nicht braun werden lassen.
  3. Die stückigen Tomaten aus der Dose dazugeben. Alles gut umrühren und kurz aufkochen lassen. Dann die Brühe angießen und die grob geschnittene rote Beete hineingeben. Majoran und Paprikapulver dazustreuen. Alles verrühren und bei geschlossenem Deckel 10 Minuten leise köcheln lassen.
  4. Nach 10 Minuten den Balsamico-Essig dazugeben. Noch einmal aufkochen lassen und dann den Topf vom Herd nehmen.
  5. Mit dem Pürierstab die Suppe fein pürieren. Wenn ihr einen Standmixer benutzt, füllt die Suppe nur zur Hälfte ein, setzt den Deckel auf und haltet ein Küchentuch darüber, bevor ihr startet.
  6. Wenn ihr die cremige Version wollt, gebt jetzt die Sahne oder Hafer-Kochcreme dazu und verrührt sie kurz mit dem Pürierstab.
  7. Mit Salz und ordentlich Pfeffer würzen. Probiert unbedingt nochmal – die Suppe sollte kräftig und rund schmecken. Wenn sie zu süß ist, gebt noch einen Spritzer Zitronensaft oder etwas mehr Balsamico dazu.
  8. Die Suppe in Schüsseln füllen und gruselig dekorieren.

Notes

Die Suppe schmeckt am nächsten Tag noch besser. Sie lässt sich hervorragend einfrieren (bis zu 3 Monate). Für eine vegane Version Sahne weglassen oder durch Hafer-Kochcreme ersetzen. Wer es proteinreicher mag, kann eine Dose weiße Bohnen mitpürieren.

Nutrition

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