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Gesunde Proteinreiche Kichererbsen-Bowl mit schnellem Tahini-Dressing

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Eine schnelle, gesunde und proteinreiche Bowl mit Kichererbsen, frischem Gemüse und cremigem Tahini-Dressing, perfekt für den Alltag und vielseitig anpassbar.

Ingredients

Scale
  • 1 Dose Kichererbsen (ca. 400 g), abgespült und abgetropft
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 kleine Gurke, in Scheiben oder Würfel geschnitten
  • 100 g Kirschtomaten, halbiert
  • Eine Handvoll frische Petersilie, grob gehackt
  • 3 EL Tahini (z.B. Alnatura oder Rapunzel)
  • Saft einer halben Zitrone
  • 1–2 EL Wasser
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt oder gepresst
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: 1 EL Olivenöl
  • Optional: 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
  • Optional: Geröstete Sesamsamen oder Pinienkerne als Topping

Instructions

  1. Kichererbsen in ein Sieb geben, unter kaltem Wasser gründlich abspülen und abtropfen lassen (2-3 Minuten).
  2. Paprika, Gurke und Kirschtomaten waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Petersilie grob hacken.
  3. In einer kleinen Schüssel Tahini, Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer geben. Wasser langsam einrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht (2-3 Minuten). Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen.
  4. Kichererbsen und Gemüse in einer großen Schüssel vermengen. Das Dressing darüber geben und vorsichtig unterheben.
  5. Bowl abschmecken und bei Bedarf mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft, geräuchertem Paprikapulver oder Olivenöl verfeinern.
  6. Bowl in Schüsseln verteilen und mit gerösteten Sesamsamen oder Pinienkernen bestreuen. Sofort servieren oder kalt stellen.

Notes

Kichererbsen können vor dem Vermengen kurz in der Pfanne mit Olivenöl angeröstet werden für mehr Crunch und Geschmack. Dressing langsam mit Wasser anrühren, um Klümpchen zu vermeiden. Gemüse erst kurz vor dem Servieren schneiden, damit es knackig bleibt. Bowl hält sich bis zu 2 Tage im Kühlschrank, Dressing und Gemüse getrennt lagern.

Nutrition

Keywords: Kichererbsen, Bowl, Tahini-Dressing, gesund, proteinreich, vegan, glutenfrei, schnell, einfach

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