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Geschmackvoller Huckleberry Pfannkuchensirup Rezept – Einfaches Wildbeeren Topping selber machen

Huckleberry Pfannkuchensirup - featured image
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Ein einfacher, geschmackvoller Sirup aus Huckleberries und Wildbeeren, der Pfannkuchen, Waffeln oder Joghurt mit einer fruchtigen, leicht herben Note verfeinert. Schnell und unkompliziert in weniger als 20 Minuten zubereitet.

Ingredients

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  • 250 g Huckleberries, frisch oder gefroren (ca. 8.8 oz)
  • 200 g wilde Beerenmischung, z. B. Himbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren (ca. 7 oz)
  • 150 g Zucker, vorzugsweise Rohrzucker (ca. 5.3 oz)
  • 120 ml Wasser (ca. 1/2 cup)
  • 1 EL frisch gepresster Zitronensaft (ca. 1 tablespoon)
  • 1 TL Vanilleextrakt (optional) (ca. 1 teaspoon)
  • 1 TL Maisstärke, angerührt in 1 EL Wasser (optional) (ca. 1 teaspoon Stärke in 1 tablespoon Wasser)

Instructions

  1. Beeren waschen und vorbereiten (5 Minuten): Frische Huckleberries und Wildbeeren gut abspülen. Gefrorene Beeren direkt verwenden, ohne Auftauen.
  2. Beeren mit Zucker und Wasser in den Topf geben (2 Minuten): Alle Beeren mit dem Zucker und 120 ml Wasser in den kleinen Topf geben. Gut umrühren, damit der Zucker gleichmäßig verteilt ist.
  3. Auf mittlerer Hitze zum Kochen bringen (5 Minuten): Die Mischung langsam erhitzen, bis sie zu köcheln beginnt. Dabei gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
  4. Zitronensaft und Vanilleextrakt zufügen (1 Minute): Sobald die Beeren zerfallen und der Sirup blubbert, Zitronensaft und Vanille unterrühren.
  5. Maisstärke anrühren und unterrühren (optional) (2 Minuten): Wenn du den Sirup dicker magst, Maisstärke in kaltem Wasser anrühren und langsam in den Topf geben. Weiter rühren, bis der Sirup sämig wird.
  6. Sanft köcheln lassen und gelegentlich umrühren (5 Minuten): Den Sirup bei niedriger Hitze noch etwas einkochen lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  7. Optional abseihen (3 Minuten): Für einen glatten Sirup die Mischung durch ein feines Sieb gießen und die Beerenreste ausdrücken.
  8. Abkühlen lassen und genießen (10 Minuten): Den Sirup in ein sauberes Gefäß umfüllen und leicht abkühlen lassen. Warm oder kalt servieren.

Notes

Für intensiveren Geschmack Bio-Zitronen verwenden. Zucker kann durch braunen Zucker, Honig, Ahornsirup oder Agavendicksaft ersetzt werden. Sirup dickt beim Abkühlen nach, bei zu dickem Sirup etwas Wasser hinzufügen. Im Kühlschrank 4-5 Tage haltbar. Optional mit Zimt, Ingwer oder Rum verfeinern.

Nutrition

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