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Gemütlicher Apfel-Zimt-Porridge: Bestes Wohlfühl-Frühstück mit Crunch

Apfel-Zimt-Porridge - featured image
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Dieser cremige Porridge mit karamellisierten Äpfeln und knusprigem Walnuss-Crunch ist das perfekte Wohlfühlfrühstück. Einfach, schnell und unwiderstehlich lecker.

Ingredients

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  • 80 g (ca. 1 Tasse) zarte Haferflocken
  • 250 ml Milch (oder Pflanzenmilch)
  • 200 ml Wasser
  • 1 große Prise Salz
  • 2 mittelgroße Äpfel (z.B. Elstar oder Boskoop)
  • 1 EL Butter
  • 1 EL Ahornsirup oder Honig
  • 1 TL Zimt (gemahlen)
  • 50 g (ca. 1/2 Tasse) Walnüsse
  • 1 EL Ahornsirup (für das Crunch)
  • 1 Prise Zimt (für das Crunch)
  • 1 kleine Prise Meersalz (Fleur de Sel)

Instructions

  1. Walnuss-Crunch vorbereiten: Gib die gehackten Walnüsse, 1 EL Ahornsirup, eine Prise Zimt und die Meersalzflocken in eine kalte, beschichtete Pfanne. Erhitze sie bei mittlerer Hitze und rühre ständig um, bis der Sirup schäumt und die Nüsse zu kleben beginnen (ca. 2-3 Minuten). Schütte die Nüsse sofort auf ein Stück Backpapier und lasse sie auskühlen.
  2. Äpfel karamellisieren: Schäle die Äpfel, viertle sie und schneide das Kerngehäuse raus. Würfle sie in etwa 1 cm große Stücke. In der gleichen Pfanne (kurz auswischen) die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Apfelwürfel, 1 EL Ahornsirup und 1 TL Zimt dazugeben. Alles gut vermischen und etwa 4-5 Minuten braten, bis die Äpfel weich sind und der Sirup dickflüssig wird. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
  3. Porridge kochen: Gib die Haferflocken, die Milch, das Wasser und die Prise Salz in einen kleinen Topf. Rühre einmal kräftig um. Bringe die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen, dann reduziere die Hitze auf niedrige Stufe. Lasse den Porridge unter gelegentlichem Rühren etwa 6-8 Minuten köcheln, bis er dick und cremig ist.
  4. Porridge verfeinern und anrichten: Sobald der Porridge die gewünschte Konsistenz hat, nimm den Topf vom Herd. Hebe die Hälfte der karamellisierten Äpfel unter den Porridge. Fülle den Porridge in eine Schüssel. Gib die restlichen karamellisierten Äpfel oben drauf. Zerbrösele das ausgekühlte Walnuss-Crunch grob über die Äpfel. Nach Belieben mit einem Schuss Ahornsirup oder einem Klecks Joghurt servieren.

Notes

Das Walnuss-Crunch am besten frisch zubereiten, damit es knusprig bleibt. Den Porridge beim Wiederaufwärmen mit etwas Milch oder Wasser verdünnen. Die Äpfel sollten geschält werden, da die Schale beim Kochen zäh werden kann.

Nutrition

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