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Gemütliche zuckerfreie Haferflocken-Plätzchen – Das beste einfache Rezept

zuckerfreie Haferflocken-Plätzchen - featured image
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Diese gemütlichen zuckerfreien Haferflocken-Plätzchen sind eine kleine Umarmung in Plätzchenform – saftig, knusprig am Rand und innen wunderbar weich. Sie kommen ganz ohne raffinierten Zucker aus, schmecken aber genauso süß und befriedigend wie das Original.

Ingredients

Scale
  • 2 reife Bananen, zerdrückt
  • 150 g kernige Haferflocken (ca. 1 1/2 Tassen)
  • 50 g gemahlene Mandeln (ca. 1/2 Tasse)
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Zimt
  • 1 Prise Salz
  • 2 EL Kokosöl, geschmolzen (ca. 30 ml)
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • Optional: 30 g zuckerfreie Schokoladenstückchen (ca. 1/4 Tasse)

Instructions

  1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 °C) vorheizen.
  2. Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel zerdrücken, bis eine gleichmäßige, leicht stückige Masse entsteht.
  3. In einer separaten Schüssel Haferflocken, gemahlene Mandeln, Backpulver, Zimt und Salz vermischen.
  4. Geschmolzenes Kokosöl und Vanilleextrakt zu den zerdrückten Bananen geben und gut verrühren.
  5. Trockene Zutaten zu den nassen geben und mit einem Löffel oder Spatel vermengen, bis ein gleichmäßiger, feuchter Teig entsteht. Falls gewünscht, Schokoladenstückchen unterheben.
  6. Mit einem Esslöffel oder Eisportionierer walnussgroße Portionen Teig entnehmen, zu Kugeln formen und leicht flach drücken (ca. 1 cm dick). Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
  7. Im vorgeheizten Ofen 12–15 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Die Plätzchen sind direkt aus dem Ofen noch weich.
  8. Plätzchen 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter heben und vollständig auskühlen lassen.

Notes

Je reifer die Bananen, desto süßer die Plätzchen. Für extra Knusprigkeit 2 Minuten länger backen. Die Plätzchen werden beim Abkühlen fester – unbedingt 5 Minuten auf dem Blech lassen.

Nutrition

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