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Gemütliche Thermomix Butterplätzchen – Bestes Rezept in 20 Minuten

Thermomix Butterplätzchen - featured image
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Schnelle und einfache Butterplätzchen aus dem Thermomix, die in nur 20 Minuten fertig sind. Perfekt für gemütliche Momente und spontane Backaktionen.

Ingredients

Scale
  • 250 g weiche Butter (Zimmertemperatur)
  • 100 g Puderzucker (gesiebt)
  • 1 Päckchen Vanillezucker (oder 1 TL Vanilleextrakt)
  • 1 Eigelb (Größe M)
  • 300 g Mehl (Type 405)
  • 1 Prise Salz
  • Puderzucker zum Bestäuben (optional)
  • 100 g Zartbitterschokolade (optional, zum Eintauchen)
  • Bunte Streusel oder gehackte Nüsse (optional)

Instructions

  1. Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, bis sie weich ist (ca. 2 Minuten).
  2. Weiche Butter, Puderzucker, Vanillezucker und Eigelb in den Mixtopf geben. 30 Sekunden auf Stufe 4 mixen, bis die Masse cremig und hell ist.
  3. Mehl und Salz dazugeben. 20 Sekunden auf Stufe 4 vermischen. Eventuell Mehlreste vom Rand mit einem Teigschaber nach unten schieben und nochmals 10 Sekunden auf Stufe 3 mixen, bis sich ein glatter Teig formt.
  4. Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben. Zu einer Rolle von ca. 3 cm Durchmesser formen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden oder kleine Kugeln rollen (ca. 30-35 Stück).
  5. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (Umluft 160°C) vorheizen. Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und 8-10 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
  6. Plätzchen 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kühlgitter legen und vollständig auskühlen lassen.
  7. Optional: Schokolade im Thermomix schmelzen (100 g in Stücke, 5 Minuten bei 50°C auf Stufe 2) und die Hälfte jedes Plätzchens eintauchen. Oder mit Puderzucker bestäuben.

Notes

Die Butter muss weich sein, nicht geschmolzen. Nicht zu lange kneten, sonst wird der Teig zäh. Die Plätzchen sind nach dem Backen noch weich und werden beim Abkühlen fest. Für gleichmäßige Plätzchen einen kleinen Eisportionierer oder zwei Teelöffel verwenden.

Nutrition

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