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Gemütliche Nussecken mit Zartbitterschokolade – einfaches Rezept

Nussecken mit Zartbitterschokolade - featured image
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Diese gemütlichen Nussecken mit Zartbitterschokolade und Haselnüssen sind schnell gemacht, schmecken himmlisch und retten dich aus jeder Verlegenheit – ob für den Kaffeeklatsch, die Geburtstagsfeier oder einfach so.

Ingredients

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  • 300 g Mehl (Type 405)
  • 150 g kalte Butter
  • 80 g Puderzucker
  • 1 Ei (Größe M)
  • 1 Prise Salz
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 200 g gemahlene Haselnüsse
  • 150 g gehackte Haselnüsse
  • 150 g Butter
  • 150 g Zucker
  • 3 EL Honig
  • 100 ml Sahne
  • 1 Prise Zimt
  • 200 g Zartbitterschokolade (mindestens 60 % Kakao)
  • 1 EL Kokosfett oder neutrales Öl

Instructions

  1. Mürbeteig zubereiten: Mehl, Puderzucker, kalte Butter in Stückchen, Ei, Vanillezucker und Salz in eine große Schüssel geben. Mit den Händen oder dem Knethaken zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
  2. Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Teig auf einer leicht bemehlten Fläche auf die Größe des Backblechs (ca. 30 x 40 cm) ausrollen. Backblech mit Backpapier auslegen und Teig darauf legen. Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen. Teigboden 15 Minuten vorbacken.
  3. Nussmasse zubereiten: Butter, Zucker, Honig und Sahne in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis Butter geschmolzen und Zucker aufgelöst ist. 2-3 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Mischung eindickt. Vom Herd nehmen und gemahlene Haselnüsse, gehackte Haselnüsse und Zimt unterrühren.
  4. Heiße Nussmasse gleichmäßig auf dem vorgebackenen Teigboden verteilen. Weitere 20-25 Minuten backen, bis die Nussmasse goldbraun ist.
  5. Blech nach dem Backen etwa 10 Minuten abkühlen lassen. Noch warme Masse mit einem scharfen Messer in ca. 4 x 4 cm große Quadrate schneiden. Jedes Quadrat diagonal in Dreiecke schneiden. Ecken auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
  6. Schokoladenüberzug: Zartbitterschokolade hacken und mit Kokosfett in einer Schüssel über einem Wasserbad bei niedriger Hitze schmelzen. Ausgekühlte Nussecken mit der Unterseite in die geschmolzene Schokolade tauchen oder mit einem Löffel bestreichen. Auf Backpapier legen und Schokolade fest werden lassen.

Notes

Der Teig darf nicht zu warm werden. Kalte Butter ist das Geheimnis eines mürben Teigs. Die Nussmasse soll goldbraun sein, aber nicht zu dunkel. Ein großes, scharfes Küchenmesser schneidet die warmen Nussecken sauber durch. Schokolade nicht zu heiß werden lassen, sonst wird sie grau und brüchig. Nussecken schmecken am besten, wenn die Schokolade vollständig ausgehärtet ist, am besten über Nacht stehen lassen.

Nutrition

Keywords: Nussecken, Zartbitterschokolade, Haselnüsse, einfaches Rezept, Kaffeeklatsch, Gebäck

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