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Gemütliche Lebkuchenherzen zum Verzieren: So gehts einfach

Lebkuchenherzen zum Verzieren - featured image
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Diese weichen, aromatischen Lebkuchenherzen sind perfekt zum Verzieren und ein gemütliches Backprojekt für die kalte Jahreszeit. Der Teig ist schnell zubereitet und die Herzen schmecken wunderbar nach Honig und Gewürzen.

Ingredients

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  • 250 g Honig (mild, flüssig, z.B. Waldhonig oder Akazienhonig)
  • 100 g brauner Zucker
  • 125 g Butter (ungesalzen)
  • 1 Ei (Größe M, Zimmertemperatur)
  • 500 g Mehl (Type 405 oder 550)
  • 2 TL Lebkuchengewürz
  • 1 TL Zimt
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Backpulver
  • 200 g Puderzucker (gesiebt)
  • 2–3 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
  • Lebensmittelfarbe (optional)
  • Bunte Streusel, Zuckerperlen oder essbare Glitzersterne (zum Dekorieren)

Instructions

  1. Honig, Butter und Zucker in einem kleinen Topf bei niedriger bis mittlerer Hitze schmelzen, bis die Butter geschmolzen und der Zucker aufgelöst ist. Nicht kochen lassen. Dann auf Zimmertemperatur abkühlen lassen (ca. 10-15 Minuten).
  2. In einer großen Schüssel Mehl, Lebkuchengewürz, Zimt, Salz und Backpulver vermischen.
  3. Das Ei zur abgekühlten Honig-Butter-Mischung geben und kurz verrühren. Dann die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten geben und mit den Händen oder dem Knethaken einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten. Der Teig wird anfangs klebrig sein – nicht zu viel Mehl nachgeben.
  4. Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen (optional, aber empfehlenswert).
  5. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (Umluft 160°C) vorheizen. Arbeitsfläche leicht mit Mehl bestäuben. Teig gleichmäßig etwa 5-7 mm dick ausrollen.
  6. Herzausstecher fest in den Teig drücken und Herzen ausstechen. Teigreste sammeln, kurz durchkneten und erneut ausrollen, bis der Teig aufgebraucht ist.
  7. Herzen mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. 8-12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und sich fest anfühlen. Nicht zu lange backen, da sie beim Abkühlen noch nachhärten.
  8. Herzen 5 Minuten auf dem Blech ruhen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter heben und vollständig auskühlen lassen (ca. 20-30 Minuten).
  9. Für die Glasur: Puderzucker sieben, nach und nach Zitronensaft zugeben, bis eine dickflüssige, aber noch fließfähige Masse entsteht. Nach Wunsch mit Lebensmittelfarbe einfärben.
  10. Glasur in einen Spritzbeutel mit feiner Lochtülle füllen (oder einen stabilen Gefrierbeutel mit abgeschnittener Ecke verwenden). Herzen nach Belieben verzieren und mit Streuseln, Zuckerperlen oder Glitzersternen dekorieren.
  11. Verzierte Herzen mindestens 2-3 Stunden bei Raumtemperatur trocknen lassen, bevor sie gestapelt oder verpackt werden.

Notes

Der Teig ist sehr empfindlich, wenn er warm ist. Wenn die Herzen beim Ausstechen kleben, den Teig kurz zurück in den Kühlschrank legen. Für eine vegane Version Butter durch vegane Margarine ersetzen und Ei durch 1 EL Leinsamenmehl + 3 EL Wasser (5 Minuten quellen lassen). Für glutenfreie Option Weizenmehl durch glutenfreie Mehlmischung mit Xanthan ersetzen.

Nutrition

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