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Gemütliche Brunch-Waffeln mit Ahornsirup und Beeren – Einfaches Rezept in 30 Minuten

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Diese fluffigen, goldbraunen Waffeln sind der Inbegriff von Gemütlichkeit und in nur 30 Minuten zubereitet. Perfekt für einen entspannten Brunch oder ein besonderes Frühstück.

Ingredients

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  • 250 g Mehl (Type 405 oder 550, etwa 2 Tassen)
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 2 EL Zucker (feiner Kristallzucker oder brauner Zucker)
  • 2 große Eier (zimmerwarm)
  • 300 ml Milch (Vollmilch oder Hafermilch, etwa 1 1/4 Tassen)
  • 100 ml Buttermilch (etwa 1/2 Tasse)
  • 80 g geschmolzene Butter (etwa 1/3 Tasse, plus extra zum Einfetten)
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • Frische Beeren (Himbeeren, Blaubeeren, Erdbeeren nach Saison)
  • Guter Ahornsirup (Grade A, z.B. Amber)
  • Puderzucker zum Bestäuben
  • Optional: Schlagsahne oder griechischer Joghurt

Instructions

  1. Das Waffeleisen auf mittlerer bis hoher Stufe vorheizen (ca. 5-7 Minuten).
  2. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Zucker vermengen.
  3. In einer zweiten Schüssel Eier, Milch, Buttermilch, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt verquirlen.
  4. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und nur so lange verrühren, bis alles gerade eben feucht ist (kleine Klümpchen sind okay).
  5. Den Teig 5 Minuten ruhen lassen.
  6. Das heiße Waffeleisen leicht mit Butter oder Öl einfetten. Eine Kelle Teig (ca. 80-100 ml) in die Mitte geben und gleichmäßig verteilen.
  7. Die Waffel 3-4 Minuten backen, bis sie goldbraun ist und kein Dampf mehr aufsteigt.
  8. Die fertige Waffel auf einem Kuchengitter oder Teller ablegen und im Backofen bei 100°C (Umluft) warm halten.
  9. Schritte 6-8 wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist (ergibt 6-8 mittelgroße Waffeln).
  10. Zum Servieren 2-3 Waffeln auf einen Teller legen, mit Beeren, Ahornsirup und Puderzucker garnieren. Nach Belieben mit Sahne oder Joghurt servieren.

Notes

Nicht überrühren – kleine Klümpchen sind okay. Die erste Waffel dient als Test. Waffeln auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, um Knusprigkeit zu bewahren. Buttermilch kann durch 100 ml Milch mit 1 EL Zitronensaft ersetzt werden.

Nutrition

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Find it online: https://kochliebe.com/gem-u-tliche-brunch-waffeln-mit-ahornsirup-und-beeren-einfaches-rezept-in-30-minuten/