Gemütliche Airfryer Zimtschnecken mit Frischkäse-Glasur: Bestes Rezept in 20 Minuten
Diese schnellen und einfachen Airfryer Zimtschnecken sind in unter 20 Minuten fertig und schmecken wie vom Bäcker. Mit einem fluffigen Joghurtteig und einer cremigen Frischkäse-Glasur sind sie der perfekte Seelentröster für gemütliche Abende.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Total Time: 27 Minuten
- Yield: 8 Stück 1x
- Category: Frühstück / Dessert
- Cuisine: Amerikanisch
Ingredients
Scale
- 250 g Mehl (Type 405 oder 550)
- 1 ½ TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 80 g kalte Butter, in kleine Würfel geschnitten
- 120 g Naturjoghurt (3,5 % Fett)
- 2 EL Milch (optional)
- 60 g weiche Butter (für die Füllung)
- 80 g brauner Zucker (z. B. Muscovado)
- 2 TL gemahlener Zimt
- 1 Prise Kardamom (optional)
- 60 g Frischkäse (Doppelrahmstufe, Zimmertemperatur)
- 40 g Puderzucker, gesiebt
- 1 EL Milch (für die Glasur)
- ½ TL Vanilleextrakt
Instructions
- Mehl, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Kalte Butterwürfel mit den Fingern oder einem Teigmischer einarbeiten, bis die Mischung an feuchten Sand erinnert. Joghurt dazugeben und schnell zu einem glatten Teig vermischen. Bei Bedarf 1 EL Milch hinzufügen. Teig kurz kneten, in Frischhaltefolie wickeln und 10 Minuten kühl stellen.
- In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten: 60 g Butter in der Mikrowelle schmelzen (ca. 30 Sekunden bei 600 Watt). Braunen Zucker, Zimt und optionalen Kardamom in einer separaten Schüssel vermischen.
- Arbeitsfläche leicht bemehlen. Teig zu einem Rechteck von ca. 30 x 20 cm ausrollen. Mit der flüssigen Butter bestreichen (1 cm Rand frei lassen). Zimt-Zucker-Mischung gleichmäßig darauf verteilen und leicht andrücken.
- Teig von der langen Seite her fest aufrollen. Nahtstelle leicht andrücken. Rolle mit einem scharfen Messer oder Zahnseide in 8 gleichmäßige Stücke schneiden.
- Airfryer-Korb mit Backpapier auslegen. Schnecken mit etwas Abstand hineinsetzen. Bei 180 °C für 10-12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Während die Schnecken abkühlen (ca. 5 Minuten), die Glasur zubereiten: Frischkäse, gesiebten Puderzucker, 1 EL Milch und Vanilleextrakt mit einem Schneebesen glatt rühren. Bei Bedarf mit mehr Milch oder Puderzucker anpassen.
- Glasur großzügig über die noch warmen Zimtschnecken träufeln. Am besten sofort servieren.
Notes
Der Teig darf nicht zu warm werden, sonst werden die Schnecken zäh. Den Teig nur kurz kneten und vor dem Rollen kühlen. Airfryer nicht überladen; bei Bedarf in zwei Durchgängen backen. Die Glasur sollte nicht zu flüssig sein; Schnecken vor dem Glasieren 5 Minuten abkühlen lassen. Die Schnecken schmecken am besten frisch, können aber auch 1-2 Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schnecke
- Calories: 280
- Sugar: 18
- Sodium: 0.2
- Fat: 14
- Saturated Fat: 8
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 1
- Protein: 5
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