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Gegrilltes Ribeye Steak mit Kaffee-Kruste perfekt grillen – einfach & lecker

Ribeye Steak mit Kaffee-Kruste - featured image
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Ein saftiges Ribeye Steak mit einer einzigartigen Kaffee-Kruste, die dem Fleisch eine herbe, rauchige Note verleiht. Schnell und unkompliziert zuzubereiten, ideal für Grillabende.

Ingredients

Scale
  • 300–400 g Ribeye Steak (2,5–3 cm dick)
  • 2 EL frisch gemahlener Espresso- oder Filterkaffee (dunkle Röstung)
  • 1 EL brauner Zucker (alternativ Kokosblütenzucker für glutenfreie Variante)
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 1/2 TL Knoblauchpulver
  • 1/2 TL Salz
  • 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Optional: 1/4 TL Chilipulver
  • 1 EL mildes natives Olivenöl extra
  • 1 EL Butter zum Servieren

Instructions

  1. Nimm das Ribeye etwa 30 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank, damit es Zimmertemperatur annimmt. Tupfe es mit Küchenpapier trocken.
  2. Mische in einer kleinen Schüssel 2 EL frisch gemahlenen Kaffee, 1 EL braunen Zucker, 1 TL geräuchertes Paprikapulver, 1/2 TL Knoblauchpulver, 1/2 TL Salz, 1/4 TL frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und optional 1/4 TL Chilipulver.
  3. Reibe das Steak leicht mit 1 EL Olivenöl ein. Verteile die Kaffee-Gewürzmischung auf beide Seiten und drücke sie sanft fest.
  4. Heize den Grill auf hohe Hitze vor (220-250 °C / 430-480 °F). Bei Holzkohle sollte die Glut gleichmäßig und heiß sein.
  5. Lege das Ribeye auf den Grill und grille es 4-6 Minuten pro Seite für medium rare (Kerntemperatur ca. 54 °C / 130 °F). Wende das Steak nur einmal.
  6. Nimm das Steak vom Grill und lasse es 5-7 Minuten locker mit Alufolie bedeckt ruhen.
  7. Gib einen Klecks Butter auf das Steak während es ruht. Schneide es quer zur Faser in Scheiben und serviere.

Notes

Kerntemperatur mit Grillthermometer prüfen für perfektes Ergebnis. Nur einmal wenden, um Kruste zu erhalten. Kaffee frisch mahlen für bestes Aroma. Steak vor dem Grillen auf Zimmertemperatur bringen. Ruhen lassen nach dem Grillen für saftiges Fleisch. Alternativ Grillpfanne und Ofen bei 100 °C verwenden.

Nutrition

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