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Gegrillte Pfirsiche mit Burrata und Honig-Balsamico

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Ein einfaches und leckeres Sommerrezept mit süßen, gegrillten Pfirsichen, cremiger Burrata und einer süß-säuerlichen Honig-Balsamico-Note, perfekt als Vorspeise oder Snack.

Ingredients

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  • 4 reife, aber feste Pfirsiche
  • 250 g frische Burrata
  • 2 EL milder Blütenhonig
  • 1 EL dunkler Balsamico-Essig
  • 2 EL natives Olivenöl extra
  • 1 Zweig frischer Thymian (optional)
  • Meersalz nach Geschmack
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Instructions

  1. Pfirsiche waschen und vorsichtig halbieren. Stein entfernen, Haut dranlassen.
  2. Honig, Balsamico-Essig und 1 EL Olivenöl in einer kleinen Schüssel vermischen.
  3. Schnittseiten der Pfirsiche mit der Hälfte der Honig-Balsamico-Mischung bestreichen und 5-10 Minuten marinieren lassen.
  4. Grill auf mittlere bis hohe Hitze (ca. 200°C) vorheizen oder Grillpfanne auf dem Herd erhitzen.
  5. Pfirsichhälften mit der Schnittseite nach unten 3-4 Minuten grillen, bis Grillstreifen entstehen und sie leicht weich sind. Vorsichtig wenden und Hautseite 2 Minuten grillen.
  6. Gegrillte Pfirsiche auf einer Servierplatte anrichten, Burrata in Stücke zupfen oder halbieren und darüber verteilen.
  7. Restliche Honig-Balsamico-Mischung und 1 EL Olivenöl über das Gericht träufeln, mit Thymian, Salz und Pfeffer bestreuen und sofort servieren.

Notes

Pfirsiche sollten reif, aber noch fest sein, um beim Grillen nicht zu zerfallen. Burrata erst kurz vor dem Servieren auflegen, damit sie cremig bleibt. Alternativ kann eine Grillpfanne verwendet werden, wenn kein Grill vorhanden ist.

Nutrition

Keywords: gegrillte Pfirsiche, Burrata, Honig-Balsamico, Sommerrezept, Grillgericht, einfache Vorspeise, vegetarisch

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