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Günstige Familienpfanne: Hähnchen-Brokkoli-Reis in 30 Minuten

Hähnchen-Brokkoli-Reis-Pfanne - featured image
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Eine einfache, günstige und schnelle Ein-Pfannen-Mahlzeit mit Hähnchen, Brokkoli und Reis – perfekt für den Familienalltag und in nur 30 Minuten zubereitet.

Ingredients

Scale
  • 400 g Hähnchenbrustfilet (alternativ Hähnchenschenkel, in mundgerechte Stücke geschnitten)
  • 1 mittelgroßer Brokkoli (ca. 300 g, in kleine Röschen geteilt)
  • 200 g Langkornreis (oder Basmati)
  • 1 große Zwiebel (fein gewürfelt)
  • 2 Knoblauchzehen (gepresst oder fein gehackt)
  • 500 ml Hühnerbrühe
  • 2 EL Sojasoße
  • 1 EL Öl (zum Anbraten, z.B. Raps- oder Sonnenblumenöl)
  • Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • Optionale Zutaten: 1 Karotte (in feine Streifen), 1 Handvoll TK-Erbsen, 1 TL Ingwer (frisch gerieben), frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Koriander)

Instructions

  1. Reis in einem Sieb unter kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar abläuft. Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Brokkoli in kleine Röschen teilen (Strunk schälen und ebenfalls kleinschneiden).
  2. Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchenstücke darin rundherum goldbraun anbraten (ca. 4-5 Minuten). Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
  3. In derselben Pfanne Zwiebel und Knoblauch 2 Minuten anbraten, bis sie duften. Brokkoliröschen hinzufügen und weitere 2-3 Minuten anbraten.
  4. Gewaschenen Reis in die Pfanne geben und gut umrühren. Mit Hühnerbrühe und Sojasoße ablöschen, kräftig umrühren und zum Kochen bringen.
  5. Angebratenes Hähnchen zurück in die Pfanne geben. Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, Pfanne mit Deckel abdecken und 15-18 Minuten köcheln lassen (während dieser Zeit den Deckel nicht abheben).
  6. Nach der Garzeit Deckel abnehmen. Reis sollte die gesamte Flüssigkeit aufgenommen haben. Vorsichtig umrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Optional TK-Erbsen unterrühren.
  7. Auf Tellern verteilen und mit frischen Kräutern bestreuen. Servieren.

Notes

Reis vor dem Kochen waschen, um überschüssige Stärke zu entfernen. Während der Garzeit den Deckel nicht abheben. Falls der Reis nach 18 Minuten noch Biss hat, einen Schuss Wasser oder Brühe nachgießen und 2-3 Minuten weiterköcheln lassen.

Nutrition

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