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Frisches Pfirsich-Melba-Schichtdessert im Glas

Pfirsich-Melba-Schichtdessert - featured image
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Ein leichtes, erfrischendes Dessert mit süßen Pfirsichen, cremigem griechischem Joghurt und knusprigen Mandelblättchen, perfekt für den Sommer und einfach zuzubereiten.

Ingredients

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  • 3 mittelgroße frische Pfirsiche, gewaschen und in kleine Stücke geschnitten
  • 1–2 EL Honig oder Ahornsirup zum Süßen
  • 1 TL frischer Zitronensaft
  • 500 g griechischer Joghurt (10 % Fett)
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 2 EL Puderzucker oder Honig
  • Optional: 1 TL Mandelaroma
  • 50 g Mandelblättchen, leicht geröstet
  • Alternativ: gehackte Haselnüsse oder Walnüsse
  • Frische Minzblätter zur Dekoration
  • Optional: frische Himbeeren oder Heidelbeeren

Instructions

  1. Pfirsiche waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mit Honig oder Ahornsirup und Zitronensaft vermengen und kurz ziehen lassen.
  2. Mandelblättchen in einer trockenen Pfanne unter ständigem Rühren goldbraun rösten, dann abkühlen lassen.
  3. Griechischen Joghurt mit Vanilleextrakt, Mandelaroma (optional) und Puderzucker oder Honig glatt rühren. Für extra Cremigkeit einen Handmixer verwenden.
  4. In Dessertgläsern schichten: zuerst Pfirsiche, dann Joghurtcreme, darauf geröstete Mandelblättchen. Vorgang wiederholen, bis das Glas fast voll ist, oberste Schicht Joghurtcreme.
  5. Mit frischen Minzblättern und optional Beeren dekorieren. Gläser abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
  6. Direkt aus dem Glas servieren und genießen.

Notes

Pfirsiche nicht zu klein schneiden für mehr Biss. Joghurtcreme nicht zu flüssig machen, griechischen Joghurt mit mindestens 10 % Fett verwenden. Mandelblättchen trocken rösten ohne Fett. Mandeln am besten kurz vor dem Servieren aufstreuen, um Crunch zu erhalten. Mindestens 30 Minuten kühlen lassen, besser länger. Für vegane Variante griechischen Joghurt durch pflanzliche Alternativen ersetzen und Mandelblättchen durch geröstete Kokosflocken tauschen.

Nutrition

Keywords: Pfirsich-Melba, Dessert, Schichtdessert, Sommerdessert, Joghurt, Mandeln, einfach, schnell, frisch

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