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Frisches Griechisches Tzatziki Rezept – Cremig Selbstgemacht und Einfach

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Ein einfaches und schnelles Rezept für cremiges, frisches griechisches Tzatziki mit knackiger Gurke, frischem Knoblauch und griechischem Vollfettjoghurt. Perfekt als Dip oder Beilage.

Ingredients

Scale
  • 500 g griechischer Joghurt (Vollfett, z.B. Fage Total)
  • 1 große Salatgurke (fest und knackig)
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 2–3 Knoblauchzehen (frisch gepresst)
  • 2 Esslöffel Olivenöl (extra vergine)
  • 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
  • 1 Esslöffel frischer Dill, fein gehackt (optional)
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Instructions

  1. Gurke waschen und grob reiben, vorzugsweise mit einer feinen Reibe.
  2. Die geriebene Gurke in ein Sieb geben, mit 1/2 Teelöffel Salz bestreuen und 10–15 Minuten stehen lassen, damit das Salz die Flüssigkeit zieht.
  3. Die Gurke mit den Händen oder in einem Mulltuch kräftig auspressen, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
  4. Knoblauchzehen schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken oder sehr fein hacken.
  5. Griechischen Joghurt in eine große Schüssel geben.
  6. Ausgedrückte Gurke, Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft und Dill zum Joghurt geben und vorsichtig vermengen.
  7. Mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen und bei Bedarf mit Salz oder Zitronensaft abschmecken.
  8. Das Tzatziki mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen und durchziehen lassen, gerne auch über Nacht.

Notes

Die Gurke muss gut ausgedrückt werden, um ein wässriges Tzatziki zu vermeiden. Frischer Knoblauch sorgt für das beste Aroma. Tzatziki mindestens eine Stunde kühlen lassen, besser über Nacht. Nicht einfrieren, da die Konsistenz leidet.

Nutrition

Keywords: Tzatziki, griechisches Tzatziki, Dip, Joghurt, Gurke, Knoblauch, Olivenöl, einfach, cremig, selbstgemacht

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