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Frisches Erdbeer-Zitronen Eis am Stiel Rezept – Einfach, Schnell & Lecker

Erdbeer-Zitronen Eis am Stiel - featured image
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Ein erfrischendes, selbstgemachtes Eis am Stiel mit natürlichen Zutaten wie frischen Erdbeeren und Zitronensaft. Schnell zubereitet und perfekt für heiße Sommertage.

Ingredients

Scale
  • 400 g frische Erdbeeren, gewaschen und geputzt
  • 2 EL frisch gepresster Zitronensaft
  • 2–3 EL Honig oder Ahornsirup (je nach gewünschter Süße)
  • 100 ml Wasser
  • Optional: ein paar Zweige Minzblätter

Instructions

  1. Erdbeeren waschen, Stiele entfernen und grob schneiden (ca. 5 Minuten).
  2. Erdbeeren, Zitronensaft, Honig oder Ahornsirup und Wasser in den Mixer geben und 30-45 Sekunden auf hoher Stufe mixen, bis die Masse glatt ist. Minzblätter optional kurz mitmixen.
  3. Mischung probieren und nach Geschmack mehr Honig oder Zitronensaft hinzufügen.
  4. Die Mischung in die Eisformen gießen, dabei ca. 0,5 cm Platz zum Rand lassen.
  5. Stiele in die Formen stecken. Falls die Form keine Halterung hat, die Formen ca. 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen, damit die Masse leicht anzieht.
  6. Die Eisformen mindestens 4 Stunden oder über Nacht einfrieren.
  7. Zum Servieren die Form kurz unter warmes Wasser halten, um das Eis leichter herauszulösen.

Notes

Für eine cremigere Variante kann 100 ml Naturjoghurt unter die Mischung gehoben werden. Honig kann durch Ahornsirup oder Agavendicksaft ersetzt werden, um das Rezept vegan zu machen. Die Mischung sollte nicht zu dick sein, sonst gefriert das Eis zu hart – bei Bedarf etwas Wasser oder Fruchtsaft hinzufügen. Eisformen vor dem Einfüllen auf ein Tablett stellen, damit sie nicht kippen. Zum Herauslösen die Form kurz unter warmes Wasser halten.

Nutrition

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