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Frischer Wassermelonen-Feta-Salat Rezept Perfekt mit Minze und Balsamico

Wassermelonen-Feta-Salat - featured image
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Ein erfrischender Salat mit süßer Wassermelone, würzigem Feta, frischer Minze und einem Balsamico-Dressing – perfekt für Sommerfeste und als leichter Snack.

Ingredients

Scale
  • 500 g Wassermelone, entkernt und in mundgerechte Würfel geschnitten (ca. 2 Tassen)
  • 150 g Feta-Käse, grob zerkrümelt (ca. 5 oz)
  • 10–12 frische Minzblätter, grob gehackt
  • 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt (ca. 1/4 Tasse)
  • 2 Esslöffel Balsamico-Essig
  • 3 Esslöffel Olivenöl extra vergine
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Salz sparsam
  • Optional: geröstete Pinienkerne zum Bestreuen

Instructions

  1. Wassermelone schälen, entkernen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden (ca. 500 g).
  2. Rote Zwiebel schälen und fein hacken. Optional mit kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen, um den Geschmack zu mildern.
  3. Minzblätter von den Stielen zupfen und grob hacken.
  4. In einer kleinen Schüssel Balsamico-Essig, Olivenöl, Salz und frisch gemahlenen Pfeffer mit einem Schneebesen oder einer Gabel verrühren.
  5. Wassermelonenwürfel, rote Zwiebel und Minze in eine große Salatschüssel geben. Feta grob darüber zerkrümeln.
  6. Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig mit einer Küchenzange oder zwei großen Löffeln vermengen, damit der Feta nicht zerfällt.
  7. Den Salat 5-10 Minuten bei Raumtemperatur ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
  8. Optional vor dem Servieren mit gerösteten Pinienkernen bestreuen.

Notes

Wassermelone nicht zu klein schneiden, damit der Salat nicht matschig wird. Feta grob zerkrümeln, um kleine sichtbare Würfel zu erhalten. Minze erst kurz vor dem Servieren hacken. Dressing sparsam dosieren und nach Geschmack anpassen. Salat maximal 30 Minuten vor dem Servieren zubereiten, um Wassermelone frisch zu halten. Dressing separat lagern, wenn Salat aufbewahrt wird.

Nutrition

Keywords: Wassermelone, Feta, Minze, Balsamico, Sommersalat, erfrischend, leicht, vegetarisch, glutenfrei

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