Frischer Wassermelonen-Feta-Salat Rezept mit Minze und Limette einfach machen
Ein erfrischender Sommersalat mit süßer Wassermelone, salzigem Feta, frischer Minze und Limettensaft – perfekt als Beilage oder leichter Snack.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Total Time: 15 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Salat
- Cuisine: Mediterran
Ingredients
Scale
- 600 g Wassermelone, in mundgerechte Würfel geschnitten
- 200 g Feta-Käse, grob zerbröselt
- Eine Handvoll frische Minzblätter, grob gehackt
- Saft von 1–2 Limetten, frisch gepresst
- 2 Esslöffel Olivenöl, extra nativ
- Meersalz nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Optional: ein paar dünne rote Zwiebelringe
- Optional: ein Spritzer Honig
Instructions
- Wassermelone waschen, halbieren und in etwa 2–3 cm große Würfel schneiden, Kerne entfernen.
- Feta aus der Packung nehmen und grob zerbröseln oder in kleine Würfel schneiden.
- Minzblätter waschen, trocken tupfen und grob hacken.
- Limetten auspressen und den Saft auffangen, dabei Kerne entfernen.
- Wassermelone, Feta und Minze in einer großen Schüssel vorsichtig vermengen.
- Olivenöl und Limettensaft hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und vorsichtig mischen, damit der Feta nicht zerbröselt.
- Den Salat vor dem Servieren 5-10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Notes
Limettensaft erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, um zu vermeiden, dass der Salat zu wässrig wird. Feta nicht zu klein schneiden, um cremigen Biss zu erhalten. Salat gut gekühlt servieren. Für vegane Variante Feta durch marinierten Tofu oder vegane Käsealternativen ersetzen.
Nutrition
- Serving Size: Ca. 1 Schüssel pro P
- Calories: 175
- Sugar: 8
- Sodium: 400
- Fat: 12
- Saturated Fat: 5
- Carbohydrates: 10
- Fiber: 1
- Protein: 6
Keywords: Wassermelone, Feta, Salat, Minze, Limette, Sommer, erfrischend, einfach, schnell