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Frischer Radieschen-Salat mit Joghurt-Dill-Dressing einfach selber machen

Radieschen-Salat mit Joghurt-Dill-Dressing - featured image
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Ein schneller und erfrischender Radieschen-Salat mit cremigem Joghurt-Dill-Dressing, ideal als Beilage oder leichter Snack. Einfach zuzubereiten und vielseitig anpassbar, auch vegan möglich.

Ingredients

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  • 250 g Radieschen, frisch und knackig (ca. 8.8 oz)
  • 150 g Naturjoghurt, cremig (ca. 5.3 oz), vorzugsweise griechischer Joghurt
  • 2 EL frischer Dill, gehackt
  • Saft einer halben Zitrone
  • 1 EL mildes Olivenöl, extra natives bevorzugt
  • 1 TL Honig oder Ahornsirup (optional)
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1–2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten

Instructions

  1. Radieschen gründlich waschen und in feine Scheiben oder kleine Viertel schneiden.
  2. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, dabei die grünen Teile nicht wegwerfen.
  3. In einer separaten Schüssel Joghurt mit frisch gehacktem Dill, Zitronensaft, Olivenöl und Honig vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Radieschen und Frühlingszwiebeln in eine Salatschüssel geben und das Dressing darüber gießen. Vorsichtig mischen, damit die Radieschen nicht zerdrückt werden.
  5. Salat probieren, bei Bedarf nachwürzen und für 5 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

Notes

Dressing kann am Vortag zubereitet werden für intensiveren Geschmack. Radieschen in kaltem Wasser lagern, um Knackigkeit zu erhalten. Dressing erst kurz vor dem Servieren unter den Salat mischen, damit Radieschen nicht weich werden. Für vegane Variante Joghurt durch pflanzlichen Joghurt ersetzen. Alternativ frischen Schnittlauch oder Petersilie statt Dill verwenden.

Nutrition

Keywords: Radieschen-Salat, Joghurt-Dill-Dressing, schneller Salat, leichter Snack, vegetarisch, vegan, gesund, einfach, frisch

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