Print

Frischer Hummus ohne Tahini mit Zitrone

Hummus ohne Tahini mit Zitrone - featured image
Print Recipe

Ein einfacher, cremiger Hummus ohne Tahini, der mit frischer Zitrone für eine lebendige Frische sorgt. Perfekt für Frühling und Sommer, schnell zubereitet und ideal als Dip oder Beilage.

Ingredients

Scale
  • 400 g Kichererbsen (Dose, abgetropft und gespült oder selbst gekocht)
  • Saft von 1 großen Zitrone (ca. 2 EL / 1 fl oz)
  • 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt oder gepresst
  • 2 EL Olivenöl, extra vergine (ca. 30 ml / 1 fl oz)
  • 3–4 EL Wasser oder Kichererbsen-Kochwasser (ca. 45–60 ml / 1.5–2 fl oz)
  • Salz nach Geschmack
  • 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • Optional: frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander

Instructions

  1. Kichererbsen vorbereiten: Getrocknete Kichererbsen über Nacht einweichen und 1-1,5 Stunden weich kochen. Dosenkichererbsen abgießen und mit kaltem Wasser spülen (ca. 5 Minuten).
  2. Knoblauch fein hacken oder pressen. Zitrone auspressen und Saft beiseitestellen. Tipp: Zitronensaft zwischendurch probieren, damit die Säure nicht dominiert.
  3. Kichererbsen in die Küchenmaschine oder den Mixer geben und kurz pulsieren, um sie grob zu zerkleinern.
  4. Während die Maschine läuft, langsam Olivenöl und 2-3 Esslöffel Wasser (oder Kichererbsen-Kochwasser) hinzufügen, um die Masse geschmeidig zu machen. Je nach gewünschter Konsistenz mehr Wasser ergänzen. Dauer: ca. 2-3 Minuten.
  5. Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Kreuzkümmel hinzufügen und nochmals ca. 1 Minute pürieren, bis der Hummus cremig ist.
  6. Hummus probieren und bei Bedarf mehr Salz oder Zitronensaft hinzufügen. Falls die Konsistenz zu fest ist, noch einen Esslöffel Wasser einrühren. Dauer: 2-3 Minuten.
  7. Hummus in eine Schüssel geben, mit etwas Olivenöl beträufeln und nach Wunsch mit Paprikapulver oder frischen Kräutern garnieren.

Notes

Geduld beim Pürieren zahlt sich aus, 2-3 Minuten mixen für eine glatte Textur. Zitronensaft vorsichtig dosieren, um eine angenehme Frische zu erhalten. Optional frische Kräuter erst zum Schluss klein schneiden und unterheben. Für extra Cremigkeit am Ende einen kleinen Schuss kaltes Wasser hinzufügen.

Nutrition

Keywords: Hummus, Tahini-frei, Zitrone, vegan, glutenfrei, Dip, Kichererbsen, einfach, schnell, cremig

Find it online: https://kochliebe.com/frischer-hummus-ohne-tahini-mit-zitrone-rezept-einfach-und-cremig-zubereiten/