Frischer Halloumi Salat mit Wassermelone und Granatapfeldressing
Ein leichter, erfrischender Sommersalat mit knusprigem Halloumi, süßer Wassermelone und einem fruchtigen Granatapfeldressing, perfekt für heiße Tage und Grillabende.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 6 Minuten
- Total Time: 16 Minuten
- Yield: 2-3 Portionen 1x
- Category: Salat
- Cuisine: Mediterran
Ingredients
Scale
- 250 g Halloumi, in Scheiben geschnitten
- 300 g Wassermelone, entkernt und in mundgerechte Würfel geschnitten
- 100 ml Granatapfelsaft (frisch gepresst oder 100% Saft, kein Sirup)
- 3 EL Olivenöl, extra vergine (für Dressing und Anbraten)
- 1 EL Honig (alternativ Ahornsirup)
- 1 EL frischer Zitronensaft
- Eine Handvoll Minzblätter, grob gehackt
- 2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Granatapfelkerne zum Garnieren
Instructions
- Halloumi in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- 1 EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- Halloumi pro Seite 2–3 Minuten braten, bis er goldbraun und knusprig ist. Hitze nicht zu hoch stellen, damit er nicht verbrennt.
- Wassermelone schälen, entkernen und in mundgerechte Würfel schneiden.
- Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und Minzblätter grob hacken.
- Granatapfelsaft, 2 EL Olivenöl, Honig und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Wassermelone, Frühlingszwiebeln und Minze in eine große Schüssel oder auf einen Teller geben.
- Gebratene Halloumi-Scheiben darauflegen und das Granatapfeldressing großzügig darüberträufeln.
- Mit Granatapfelkernen garnieren.
- Den Salat frisch servieren, damit Halloumi knusprig bleibt und die Wassermelone nicht zu viel Saft abgibt.
Notes
Halloumi nicht zu heiß braten, damit er außen knusprig und innen warm bleibt. Dressing frisch anrühren und Salat kurz vor dem Servieren zusammenstellen, damit die Texturen erhalten bleiben. Für vegane Variante Halloumi durch gegrillten Tofu oder marinierte Champignons ersetzen.
Nutrition
- Serving Size: Ca. 1 Portion (bei 2
- Calories: 320
- Sugar: 10
- Sodium: 600
- Fat: 22
- Saturated Fat: 8
- Carbohydrates: 12
- Fiber: 1.5
- Protein: 15
Keywords: Halloumi Salat, Wassermelone, Granatapfeldressing, Sommerrezept, leichter Salat, vegetarisch, mediterran