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Frischer Griechischer Nudelsalat mit Feta und Oliven – Einfaches Rezept für den Sommer

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Ein erfrischender griechischer Nudelsalat mit Feta, Kalamata-Oliven und frischem Gemüse, perfekt für den Sommer und schnell zubereitet.

Ingredients

Scale
  • 250 g Fusilli oder Penne (Vollkornnudeln empfohlen)
  • 100 g Kalamata-Oliven, entsteint und halbiert
  • 150 g Feta-Käse, grob zerbröckelt
  • 1 kleine Gurke, gewürfelt
  • 150 g Cherrytomaten, halbiert
  • ½ rote Zwiebel, fein gewürfelt
  • 1 EL frischer Oregano, fein gehackt
  • 4 EL extra natives Olivenöl
  • 2 EL frisch gepresster Zitronensaft
  • 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt (optional)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

  1. Bringe 2 Liter gesalzenes Wasser zum Kochen. Gib 250 g Fusilli oder Penne hinein und koche sie nach Packungsanleitung al dente (8–10 Minuten). Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
  2. Wasche Gurke und Tomaten. Schneide die Gurke in kleine Würfel, halbiere die Cherrytomaten und würfle die rote Zwiebel fein. Hacke den Oregano und optional die Knoblauchzehe sehr fein.
  3. Vermische in einer kleinen Schüssel 4 EL Olivenöl, 2 EL Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer. Schmecke das Dressing ab.
  4. Gib die abgekühlten Nudeln in eine große Schüssel. Füge Gurken, Tomaten, Zwiebel, Oregano und Kalamata-Oliven hinzu. Gieße das Dressing darüber und mische vorsichtig.
  5. Zerbröckele 150 g Feta grob über dem Salat und hebe ihn vorsichtig unter.
  6. Schmecke den Salat ab und lasse ihn mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ziehen.

Notes

Nudeln al dente kochen und mit kaltem Wasser abschrecken, damit sie nicht kleben. Dressing erst zum Schluss unterheben, damit der Salat nicht wässrig wird. Feta nicht zu fein zerbröseln, um cremige Klümpchen zu erhalten. Salat vor dem Servieren mindestens 15 Minuten ziehen lassen.

Nutrition

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