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Frischer Gegrillter Mais Salat mit Limetten-Koriander-Dressing

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Ein erfrischender und leichter Sommersalat mit gegrilltem Mais, knackigem Gemüse und einem spritzigen Limetten-Koriander-Dressing. Schnell zubereitet und perfekt für Grillabende, Picknicks oder als leichte Mahlzeit.

Ingredients

Scale
  • 4 große frische Maiskolben (ca. 600 g / ca. 1.3 lbs), gegrillt und von den Kolben gelöst
  • 1 rote Paprika, fein gewürfelt
  • 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Avocado, in Würfel geschnitten
  • 1 Bund frischer Koriander, grob gehackt
  • 1 kleine Chili, entkernt und fein gehackt (optional)
  • Saft von 2 frischen Limetten (etwa 60 ml / 1/4 cup), frisch gepresst
  • 3 EL Olivenöl (mild und fruchtig)
  • 1 EL Honig oder Ahornsirup
  • 1 Knoblauchzehe, fein gerieben
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Instructions

  1. Mais vorbereiten: Die Maiskolben schälen und die Fäden entfernen. Den Grill oder die Grillpfanne auf mittelhohe Hitze vorheizen. Den Mais etwa 10-12 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis der Mais rundum schöne Röstaromen und braune Stellen bekommt. Der Mais sollte außen leicht gebräunt, aber nicht verbrannt sein.
  2. Mais von den Kolben lösen: Nach dem Grillen den Mais kurz abkühlen lassen. Mit einem scharfen Messer vorsichtig die Körner vom Kolben schneiden und in eine große Schüssel geben.
  3. Gemüse vorbereiten: Die rote Paprika, Zwiebel und Avocado klein würfeln. Die Chili (falls verwendet) fein hacken. Den Koriander grob hacken. Alles zum Mais in die Schüssel geben.
  4. Dressing anrühren: In einer kleinen Schüssel Limettensaft, Olivenöl, Honig, geriebenen Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren, bis sich alles gut verbindet.
  5. Salat vermengen: Das Dressing über den Salat geben und alles vorsichtig mischen, damit die Avocado nicht zerdrückt wird. Abschmecken und bei Bedarf noch etwas Salz, Pfeffer oder Limettensaft ergänzen. Sofort servieren oder im Kühlschrank für eine halbe Stunde durchziehen lassen.

Notes

Für eine vegane Variante Honig durch Ahornsirup ersetzen. Koriander kann durch Petersilie oder Minze ersetzt werden. Avocado erst kurz vor dem Servieren untermischen, damit sie nicht braun wird. Der Salat schmeckt am besten frisch und leicht gekühlt. Röste den Mais gut, um das beste Aroma zu erzielen.

Nutrition

Keywords: gegrillter Mais Salat, Limetten-Koriander-Dressing, Sommerrezept, Grillbeilage, leichter Salat, vegetarisch, glutenfrei

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