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Frischer Gegrillter Gelber Kürbis mit Feta

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Ein einfaches und schnelles Rezept für gegrillten gelben Kürbis mit zerkrümeltem Feta, frischer Minze und Zitrone – perfekt für den Sommer und unkompliziert in unter 30 Minuten zubereitet.

Ingredients

Scale
  • 500 g gelber Kürbis, frisch und fest, in 1 cm dicke Scheiben geschnitten (ca. 1.1 lbs)
  • 150 g Feta-Käse, zerkrümelt (ca. 5.3 oz), idealerweise aus Schafsmilch
  • 10 frische Minzblätter, fein gehackt
  • Saft und Abrieb einer mittelgroßen Zitrone
  • 2 EL Olivenöl, extra vergine (ca. 30 ml)
  • Meersalz, grob, nach Geschmack
  • 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt (optional)

Instructions

  1. Kürbis waschen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Schale kann dranbleiben.
  2. In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenabrieb, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer gut vermengen.
  3. Die Kürbisscheiben in die Marinade geben und vorsichtig wenden, sodass jede Scheibe gut bedeckt ist. Mindestens 10 Minuten ziehen lassen, gern bis zu 30 Minuten.
  4. Grill auf mittlere Hitze (ca. 180–200 °C) vorheizen. Alternativ Grillpfanne vorheizen.
  5. Kürbisscheiben auf den Grill legen und etwa 3-4 Minuten pro Seite grillen, bis sie goldbraun und leicht weich sind. Nicht zu oft wenden.
  6. Während der Kürbis grillt, Feta grob zerkrümeln und Minzblätter fein hacken.
  7. Gegrillten Kürbis auf eine Servierplatte legen, mit Feta bestreuen und Minze darüber geben. Mit etwas zusätzlichem Zitronensaft und einem Spritzer Olivenöl beträufeln.
  8. Lauwarm servieren, passt gut zu frischem Baguette oder leichtem Weißwein.

Notes

Marinieren Sie den Kürbis mindestens 10 Minuten, um die Aromen gut aufzunehmen. Grillen Sie bei mittlerer Hitze, um Verbrennen zu vermeiden. Feta erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, damit er seine Konsistenz behält. Alternativ kann der Kürbis auch in einer Pfanne angebraten oder im Backofen bei 200 °C ca. 20 Minuten gebacken werden.

Nutrition

Keywords: gegrillter Kürbis, Feta, Minze, Zitrone, Sommerrezept, einfach, schnell, vegetarisch, glutenfrei

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