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Frische Veggie-Wraps mit cremigem Kichererbsen-Hummus einfach selber machen

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Leckere, gesunde und schnelle vegetarische Wraps mit selbstgemachtem cremigem Kichererbsen-Hummus und frischem Gemüse. Ideal als Snack, Mittagessen oder für unterwegs.

Ingredients

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  • 1 Dose Kichererbsen (ca. 400 g), abgespült und abgetropft
  • 2 EL Tahini (Sesampaste)
  • 2 EL frischer Zitronensaft (ca. 1 Zitrone)
  • 1 Knoblauchzehe, grob gehackt
  • 3 EL Olivenöl (extra vergine)
  • 1/2 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Ein Schuss Wasser zum Verdünnen, wenn nötig
  • 4 große Weizentortillas oder Vollkorn-Tortillas
  • 1 Gurke, in feine Streifen geschnitten
  • 1 rote Paprika, entkernt und in Streifen
  • 2 Karotten, geschält und in dünne Stifte
  • 1 Handvoll frischer Blattspinat oder Rucola
  • Optional: 1 Avocado, in Scheiben
  • Frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander, grob gehackt

Instructions

  1. Hummus zubereiten (ca. 10 Minuten): Gib die Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft, Knoblauch, Olivenöl und Kreuzkümmel in die Küchenmaschine. Püriere alles, bis eine glatte, cremige Masse entsteht. Falls der Hummus zu dick ist, gib esslöffelweise Wasser hinzu, bis die Konsistenz passt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. Gemüse vorbereiten (ca. 10-15 Minuten): Wasche das Gemüse gründlich. Schneide Gurke, Paprika und Karotten in feine Streifen. Wenn du Avocado verwendest, schneide sie in Scheiben. Hacke die frischen Kräuter grob.
  3. Tortillas erwärmen (ca. 2 Minuten): Erwärme die Tortillas kurz in einer Pfanne ohne Fett oder in der Mikrowelle, damit sie geschmeidig werden und sich besser rollen lassen.
  4. Wraps belegen (ca. 5 Minuten): Verteile je einen großzügigen Löffel vom Kichererbsen-Hummus auf jeder Tortilla. Darauf legst du das Gemüse, Blattspinat und die Kräuter. Optional Avocado dazulegen.
  5. Wraps rollen: Klappe die Seiten ein und rolle die Tortilla fest auf. Achte darauf, dass alles gut eingepackt ist, damit nichts herausfällt.
  6. Servieren: Schneide die Wraps schräg in der Mitte durch – so sehen sie gleich viel einladender aus! Du kannst sie sofort genießen oder in Frischhaltefolie gewickelt mitnehmen.

Notes

Hummus kann am Vortag zubereitet werden und wird dann aromatischer. Wraps am besten frisch rollen, um ein Aufweichen zu vermeiden. Für glutenfreie Variante glutenfreie Wraps verwenden. Wraps nicht zu stark erwärmen, damit sie nicht brüchig werden.

Nutrition

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