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Frische Sushi-Bowl mit Lachs und Avocado

Sushi-Bowl mit Lachs und Avocado - featured image
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Ein einfaches und schnelles Rezept für eine leckere Sushi-Bowl mit zartem Lachs, cremiger Avocado und knackigem Gemüse, perfekt für eine gesunde Mahlzeit in unter 30 Minuten.

Ingredients

Scale
  • 200 g Sushi-Reis (ungekocht), rundkörnig
  • 150 g frischer Lachs in Sushi-Qualität
  • 1 reife Avocado, in Scheiben geschnitten
  • ½ Salatgurke, in dünnen Stiften
  • 1 kleine Karotte, geraspelt oder in feinen Streifen
  • 100 g Edamame, geschält und gekocht
  • 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
  • 1 EL gerösteter Sesam
  • 3 EL Sojasauce (vorzugsweise ausgewogen, nicht zu salzig)
  • 2 EL Reisessig
  • 1 TL Zucker
  • ½ TL Salz
  • 1 TL Sesamöl (optional)
  • Wasabi und eingelegter Ingwer nach Geschmack

Instructions

  1. Sushi-Reis unter kaltem Wasser spülen, bis das Wasser klar ist. Reis mit 250 ml Wasser in Reiskocher oder Topf geben und 12-15 Minuten kochen, bis das Wasser aufgesogen ist. 10 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
  2. Reisessig, Zucker und Salz vermischen und vorsichtig unter den noch warmen Reis heben. Reis auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, nicht im Kühlschrank.
  3. Avocado in dünne Scheiben schneiden, Gurke in feine Stifte schneiden, Karotte raspeln, Frühlingszwiebeln fein hacken. Lachs in mundgerechte Stücke schneiden und optional mit Sojasauce marinieren.
  4. Edamame nach Packungsanweisung kochen, abtropfen lassen und Schalen entfernen, falls nötig.
  5. Gewürzten Reis als Basis in zwei Schüsseln verteilen. Lachs, Avocado, Gurke, Karotte, Edamame und Frühlingszwiebeln nebeneinander anrichten.
  6. Gerösteten Sesam darüber streuen, 1 EL Sojasauce und optional 1 TL Sesamöl über die Bowl träufeln. Nach Belieben Wasabi und eingelegten Ingwer hinzufügen.
  7. Die Bowl frisch servieren, damit Reis seine perfekte Konsistenz behält und die Zutaten knackig bleiben.

Notes

Reis gründlich waschen, um klebrigen Reis zu vermeiden. Reis nicht im Kühlschrank abkühlen lassen, sonst wird er zu fest. Avocado erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, um Braunwerden zu verhindern. Für vegane Variante Lachs durch marinierten Tofu oder gebackene Süßkartoffeln ersetzen. Sojasauce glutenfrei wählen, wenn nötig.

Nutrition

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