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Frische Nectarine Salsa mit Jalapeño und Koriander

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Eine erfrischende und würzige Salsa aus süßen Nektarinen, scharfer Jalapeño und aromatischem Koriander – perfekt für den Sommer als Dip oder Beilage zu Gegrilltem.

Ingredients

Scale
  • 3 reife Nektarinen, entkernt und fein gewürfelt
  • 1 kleine Jalapeño, entkernt und fein gehackt (Ker­ne für mehr Schärfe optional)
  • 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
  • 1 Handvoll frischer Korianderblätter, grob gehackt
  • Saft von 1 Limette
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: 1 kleine Knoblauchzehe, sehr fein gehackt
  • Optional: 1 TL Honig oder Ahornsirup

Instructions

  1. Nektarinen waschen, entkernen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden (ca. 5 Minuten).
  2. Jalapeño längs aufschneiden, Kerne entfernen für mildere Schärfe, fein hacken (ca. 2 Minuten).
  3. Rote Zwiebel schälen und fein würfeln, optional Knoblauch sehr fein hacken (ca. 3 Minuten).
  4. Koriander waschen, trocken schütteln und grob hacken (1-2 Minuten).
  5. Alle Zutaten in eine mittelgroße Schüssel geben: Nektarinen, Jalapeño, Zwiebel, Knoblauch, Koriander, Limettensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer. Optional Honig oder Ahornsirup hinzufügen.
  6. Vorsichtig umrühren, damit die Nektarinen nicht zerdrückt werden (ca. 2 Minuten).
  7. Salsa abschmecken und bei Bedarf Salz, Pfeffer oder Limettensaft anpassen.
  8. Ideal 10-15 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

Notes

Fein würfeln ist wichtig für harmonischen Geschmack. Jalapeño vorsichtig dosieren, Schärfe entfaltet sich beim Ziehen. Koriander frisch waschen und trocken tupfen. Limettensaft frisch pressen für besten Geschmack. Salsa nicht länger als ein paar Stunden im Kühlschrank lagern, da Nektarinen sonst weich werden.

Nutrition

Keywords: Nectarine Salsa, Jalapeño, Koriander, Sommerrezept, frische Salsa, Dip, Grillbeilage, vegan, glutenfrei

Find it online: https://kochliebe.com/frische-nectarine-salsa-mit-jalape-n-o-und-koriander-einfach-selber-machen-perfektes-sommerrezept/