Frische Mediterrane Antipasti-Spieße mit cremigem Mozzarella einfach selber machen
Leckere, bunte Antipasti-Spieße mit cremigem Büffelmozzarella, frischen Tomaten, Oliven und einem aromatischen Dressing – perfekt als leichter Snack oder Vorspeise.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Total Time: 15 Minuten
- Yield: 4 Portionen (ca. 12-15 Spieße) 1x
- Category: Vorspeise / Snack
- Cuisine: Mediterran
Ingredients
Scale
- 250 g frischer Büffelmozzarella, abgetropft und in mundgerechte Stücke zerpflückt
- 15–20 Cherrytomaten, halbiert oder ganz, je nach Größe
- 100 g getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft
- 100 g grüne und schwarze Oliven, entsteint
- ca. 15 frische Basilikumblätter
- 1 kleine rote Zwiebel, in feine Ringe geschnitten
- Optional: 1 kleine gelbe Paprika, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 3 EL extra natives Olivenöl
- 1 EL weißer Balsamicoessig oder Zitronensaft
- 1 TL Honig oder Ahornsirup
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt (optional)
Instructions
- Wasche die Cherrytomaten und schneide sie, falls nötig, halb durch.
- Tupfe den Büffelmozzarella mit Küchenpapier trocken und zerpflücke ihn in mundgerechte Stücke.
- Lass die getrockneten Tomaten in Öl gut abtropfen.
- Schneide Paprika und Zwiebel in kleine Stücke bzw. Ringe.
- Verrühre in einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamicoessig, Honig, Salz, Pfeffer und den fein gehackten Knoblauch zu einem Dressing und schmecke es ab.
- Gib die getrockneten Tomaten und Basilikumblätter in das Dressing und lass sie kurz ziehen (optional).
- Stecke abwechselnd Cherrytomate, Mozzarella, Olive, Paprika, getrocknete Tomate und ein Basilikumblatt auf die Spieße, dabei auf eine schöne Farbverteilung achten.
- Bestreiche die Spieße leicht mit dem restlichen Dressing oder serviere das Dressing separat zum Dippen.
- Am besten frisch genießen, oder abgedeckt bis zu 6 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
Notes
Mozzarella gut abtupfen, damit die Spieße nicht zu wässrig werden. Basilikum erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, um Frische zu bewahren. Für Grillvariante Spieße kurz bei mittlerer Hitze anbraten, damit Mozzarella leicht schmilzt ohne auszutreten. Spieße bis zu 6 Stunden im Kühlschrank aufbewahren, vor dem Servieren auf Zimmertemperatur bringen.
Nutrition
- Serving Size: Ca. 3 Spieße pro Por
- Calories: 200
- Sugar: 4
- Sodium: 250
- Fat: 15
- Saturated Fat: 5
- Carbohydrates: 6
- Fiber: 2
- Protein: 8
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