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Frische Kalte Räucherlachs Gurken Häppchen mit Dillcreme

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Leichtes und schnelles Fingerfood mit knackiger Gurke, zartem Räucherlachs und cremiger Dillcreme – perfekt als Snack oder Vorspeise.

Ingredients

Scale
  • 1 große Salatgurke, fest und knackig (am besten Bio)
  • 150 g Räucherlachs, dünn geschnitten
  • 2 EL frischer Dill, fein gehackt
  • 150 g griechischer Joghurt
  • 2 EL Mayonnaise
  • 1 EL frischer Zitronensaft
  • 1 TL Honig oder Agavendicksaft (optional)
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt oder gepresst
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Instructions

  1. Gurke waschen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Auf Küchenpapier legen, um überschüssige Feuchtigkeit aufzunehmen.
  2. In einer kleinen Schüssel griechischen Joghurt, Mayonnaise, Zitronensaft, Honig und Knoblauch vermengen. Dill unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Räucherlachs in mundgerechte Stücke oder dünne Streifen schneiden.
  4. Auf jede Gurkenscheibe einen Klecks Dillcreme geben, dann ein Stück Räucherlachs darauflegen. Nach Wunsch Lachs rollen oder falten und mit Dill garnieren.
  5. Häppchen mindestens 15 Minuten kalt stellen vor dem Servieren, damit sich die Aromen verbinden.

Notes

Gurken nicht zu dünn schneiden, sonst brechen sie beim Belegen. Dillcreme kann als Dip verwendet werden, wenn Reste bleiben. Für vegane oder vegetarische Varianten Räucherlachs durch geräucherten Tofu, marinierte Pilze oder pflanzlichen Ersatz ersetzen.

Nutrition

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